Emincé de poulet au gingembre

Le poulet au gingembre, c’est trop bon. Quand il fait froid (en dessous de 27 degrés) ou quand je suis fatiguée, je mange du poulet au gingembre pour me donner du peps ! Tu peux le préparer avec tous les légumes que tu veux ou sans légume du tout. Cette recette s’adapte bien à du porc ou du boeuf, à des crevettes ou uniquement des légumes. Pour plus d’info sur le gingembre : ici

Le plus important est d’y mettre beaucoup de gingembre et de le couper le plus finement possible. Je sais que tu vas me prendre pour une folle et vouloir diminuer la quantité de gingembre, tu peux (et c’est vrai que je suis folle pour d’autres raisons) mais ce ne sera pas aussi bon. Le volume de gingembre doit correspondre à la moitié du volume de viande crue.

Pour le choix des légumes, je prends généralement des légumes verts, je trouve cela esthétiquement plus intéressant : la viande et le gingembre sont jaunes, quelques carottes pour le orange et des légumes verts : ça en jette ! Si tu le souhaites, tu peux ajouter poivron, chou fleur, mini maïs,… Choisis des légumes qui sont croquants, c’est meilleur.
Les légumes se cuisent très peu, il faut qu’ils soient encore bien croquants.

Pour le poulet, j’ai utilisé des haut de cuisses, je les ai désossés et coupés en morceaux. Tu peux demander à ton boucher de préparer cela. C’est nettement moins sec que du blanc de poulet.

Le gingembre ne s’épluche pas. Il suffit de le gratter avec le dos de la lame d’un couteau ou avec une cuillère, sous l’eau courante. La peau s’enlève complètement si c’est du gingembre nouveau. Si le gingembre est plus vieux, il reste un peu de peau mais ce n’est pas un problème, on l’utilise ainsi.

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Voici la liste des ingrédients :
300 gr de poulet émincé
15 cm de gingembre
4 gousses d’ail
10 pois mange-tout
10 petit-pois (avec la cosse)
1/2 carotte
1/4 de broccoli
2 c.s. d’huile au goût neutre
Sauce:
2 c.s. de sauce d’huitre
1/2 c.c. de bouillon de poulet
1 c.s. de sauce soja
6 c.s. d’eau
1/2 c.c. de sucre

Ecrase l’ail, pèle-le et coupe-le grossièrement.

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Nettoie le gingembre, coupe-le en fines lamelles dans le sens de la longueur. Coupe ces lamelles en bâtonnets.

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Lave et coupe les légumes : les carottes en bâtonnets, les petits pois et les mange-tout en 3, les brocolis en petits morceaux.

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Mélange tous les ingrédients de la sauce dans un bol.

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Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais revenir l’ail. Ajoute l’émincé de poulet et le gingembre.
Continue la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit prêt.
Ajoute alors les légumes et la sauce, cuis 2 minutes. Rectifie l’assaisonnement.

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Emincé de poulet au gingembre

Emincé de poulet au gingembre

Ingrédients

  • Voici la liste des ingrédients :
  • 300 gr de poulet émincé
  • 15 cm de gingembre
  • 4 gousses d'ail
  • 10 pois mange-tout
  • 10 petit-pois (avec la cosse)
  • 1/2 carotte
  • 1/4 de broccoli
  • 2 c.s. d'huile au goût neutre
  • Sauce:
  • 2 c.s. de sauce d'huitre
  • 1/2 c.c. de bouillon de poulet
  • 1 c.s. de sauce soja
  • 6 c.s. d'eau
  • 1/2 c.c. de sucre

Préparation

  • Ecrase l'ail, pèle-le et coupe-le grossièrement.
  • Nettoie le gingembre, coupe-le en fines lamelles dans le sens de la longueur. Coupe ces lamelles en bâtonnets.
  • Lave et coupe les légumes : les carottes en bâtonnets, les petits pois et les mange-tout en 3, les brocolis en petits morceaux.
  • Mélange tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
  • Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'ail. Ajoute l'émincé de poulet et le gingembre.
  • Continue la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit prêt.
  • Ajoute alors les légumes et la sauce, cuis 2 minutes. Rectifie l'assaisonnement.
  • http://www.aupaysdespiments.com/emince-de-poulet-au-gingembre/

    Un commentaire

    1. pixel dit

      hum !!!! moi qui cherchais une recette choux gingembre !!! me voila comblée !!!! je vais faire cela dès demain!!! dommage je n’ai que des carottes pour les couleurs!!!!! mais je compte me régaler

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