Pousses de pois sautées
Tu connais la chaîne de restaurants Din Tai Fung ? Il s’agit de restaurants originaires de Taïwan, spécialisés dans les dim sum. A
Tu connais la chaîne de restaurants Din Tai Fung ? Il s’agit de restaurants originaires de Taïwan, spécialisés dans les dim sum. A
Pas de panique, je posterai aussi la recette originale du vrai curry vert… N’oublie pas que nous sommes en Thaïlande et qu’ici rien ne presse …Pour aujourd’hui, je t’ai préparé une omelette farcie. En Thaïlande, les gens mangent beaucoup d’œufs : c’est une source de protéines moins chère que …
Cela faisait un bout de temps que je n’avais pas mangé du cœur de palmier. La dernière fois remonte à 4 ans, lorsqu’on avait abattu des cocotiers sur notre terrain pour planter des arbres qui font de l’ombre et qui ne sont pas dangereux. Ben oui, un cocotier c’est assez …
Oh là là, Pour le poisson au tamarin, tout le monde se bat ! Lors de mon précédent voyage en Suisse, j’ai préparé cette recette à l’occasion d’un repas en famille. C’était il y a 4 ans ! Le mois dernier, à nouveau en Suisse, je n’étais pas arrivée depuis …
Lab est le nom donné à la fantastique salade très parfumée originaire de l’est de la Thaïlande. On trouve généralement sur les menus des restaurants des lab de poulet, de porc ou de bœuf. J’ai un peu modifié la recette originale pour utiliser cette salade comme farce pour les rouleaux …
Allez, on repart dans les grands classiques de la gastronomie thaï avec la recette du Tom Yam. Le Tom Yam, c’est un délicieux bouillon parfumé à la citronnelle. On peut y cuire du poisson, des fruits de mer ou de la viande, à choix. On peut même faire un Tom …
Le poulet à l’ail et au poivre, c’est carrément trop bon ! Ce n’est absolument pas sain, aucun doute là-dessus, mais une fois de temps en temps, pourquoi pas ? Généralement, on le mange accompagné de “stick rice” et de salade de mangue verte ou salade de papaye verte. Je …
Les brochettes de poulet satay font partie des grands classiques des recettes asiatiques. On en trouve à tous les coins de rue : avec ou sans sauce aux cacahuètes, porc ou poulet, tout est bon. C’est une super recette pour un apéro, lors d’un barbecue. Les brochettes sont très vite …
On peut préparer les pousses de feuilles de courge comme des épinards. On les fait sauter à la poêle ou on les ajoute dans un curry. Je pense qu’en quiche ça doit être assez top aussi. Il faut couper uniquement les jeunes feuilles et les tiges qui les relient. Si …
Les œufs au tamarin ne sont pas vraiment connus des touristes en Thaïlande, car ils ne figurent pas au menu des restaurants. On les trouve le plus souvent dans les “food court” ou chez les marchands qui vendent des plats dans la rue. Le nom thaï pour ce plat est …
Attention, attention, avec cette recette de poulet aux noix de Cajou, on fait dans le super classique. C’est un des plats incontournables de la cuisine thaïe. Sauf que des poulets aux noix de Cajou, j’en ai goûté des centaines… et le seul qui m’a vraiment fait WOW, c’est celui de …
La sauce de poisson et la pâte de crevettes ont 2 points communs : 1. ce sont tous les 2 des condiments indispensables de la cuisine thaï, 2. dès que tu soulèves le bouchon, ta première réaction c’est : «beark, ça pue la mort ce truc!» Alors oui, ça pue …
Le curry vert est très certainement un des plats les plus connus de la cuisine thaïe à l’étranger. La plupart des curry verts que j’ai goûté dans les restaurants, ici ou en Europe, sont très pimentés et ont peu de goût : résultat des courses : BOF, PAS BON. Les …