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Riz frit thaï au crabe

C’est en postant une photo de riz frit sur Facebook que j’ai réalisé que je n’ai encore jamais posté une recette de riz frit sur ce site. Pourquoi ? Bah … parce que je mange tellement de riz qu’il arrive souvent qu’il me sorte par les oreilles.
Ici, on mange du riz 3 fois par jour : au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Et entre les repas, que fait-on ?
On mage des snacks à base de riz … bon… il s’agit de riz gluant et il a un goût sucré … mais c’est quand même du riz.
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Riz au porc rouge

Le riz au porc rouge est un plat que l’on peut manger absolument partout en Thaïlande, à n’importe quelle heure de la journée mais c’est généralement au petit déjeuner qu’on le déguste. Bah si !

La sauce qui accompagne ce plat est douce et épaisse. Dans beaucoup de restaurants et de food courts, cette sauce est si douce qu’elle en devient écoeurante. C’est rare de trouver un riz au porc rouge absolument parfaitement délicieux. Parmi tous les restaurants que j’ai testés, seuls 2 sortaient du lot. L’un dans le sud de la Thaïlande, à Songkhla, l’autre à Bangkok, au marché frais Or Tor Kor.

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