{"id":10282,"date":"2024-10-09T19:31:19","date_gmt":"2024-10-09T17:31:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/?p=10282"},"modified":"2024-10-09T19:50:56","modified_gmt":"2024-10-09T17:50:56","slug":"khao-mok-gai-le-riz-biryani-thailandais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/khao-mok-gai-le-riz-biryani-thailandais\/","title":{"rendered":"Khao Mok Gai - Thai Biryani Rice"},"content":{"rendered":"

Le khao mok ga\u00ef<\/strong> <\/em>est un plat typique des provinces musulmanes du sud de la Tha\u00eflande. On en trouve partout et \u00e0 tous les repas. Il se consomme aussi bien au petit d\u00e9jeuner qu’au souper.
Il a un go\u00fbt tr\u00e8s diff\u00e9rent d’un restaurant \u00e0 l’autre, avec plus ou moins d’\u00e9pices, un riz plus ou moins color\u00e9 et\/ou parfum\u00e9.
Le khao mok ga\u00ef<\/em> se sert g\u00e9n\u00e9ralement avec quelques l\u00e9gumes crus comme des rondelles de concombre et du chou blanc. On le pars\u00e8me d’\u00e9chalotes frites et on le mange avec une sauce au piment doux qui s’appelle nahm jim ga\u00ef.<\/a> <\/em><\/strong>Cette sauce se trouve facilement dans les magasins asiatiques.<\/p>\n\n\n\n

Diff\u00e9rentes pr\u00e9parations pour un m\u00eame plat <\/h3>\n\n\n\n

J’ai trouv\u00e9 de nombreuses recette de riz biryani tha\u00eflandais dans lesquelles on doit faire mac\u00e9rer le poulet une nuit dans du yogourt et des \u00e9pices. Ou des recettes qui proposent une sauce \u00e0 la menthe pour accompagner ce plat, en plus de la sauce au piment doux. Mais dans la r\u00e9gion o\u00f9 j’habite, pr\u00e8s de la fronti\u00e8re malaise, personne ne sert de sauce \u00e0 la menthe avec le khao mok ga\u00ef. Et je n’ai jamais vu de marinade pour le poulet avant la cuisson.
Je te propose donc ici une recette qui reprend la mani\u00e8re locale de pr\u00e9parer ce riz au poulet.<\/p>\n\n\n\n

Quelques conseils pour r\u00e9ussir le khao mok ga\u00ef<\/h3>\n\n\n\n