{"id":10828,"date":"2025-01-04T16:18:35","date_gmt":"2025-01-04T15:18:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/?p=10828"},"modified":"2025-01-04T16:45:05","modified_gmt":"2025-01-04T15:45:05","slug":"pate-de-curry-kati-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/pate-de-curry-kati-maison\/","title":{"rendered":"P\u00e2te de curry kati maison"},"content":{"rendered":"

Le curry kati – gaeng kati<\/em> en tha\u00ef – est un curry typique du sud de la Tha\u00eflande. On utilise cette p\u00e2te de curry kati dans de nombreux plats, principalement \u00e0 base de poisson ou de fruits de mer. C’est une variante de curry rouge qui est souvent assez piquante. Dans la r\u00e9gion o\u00f9 j’habite, on ajoute parfois de la chair de poisson grill\u00e9 pil\u00e9e directement \u00e0 la p\u00e2te de curry. Cela rend le curry plus \u00e9pais et plus consistant, et lui donne un d\u00e9licieux go\u00fbt un peu fum\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Un curry authentique, traditionnel et familial<\/h3>\n\n\n\n

La p\u00e2te de curry kati est assez versatile. Elle s’adapte bien \u00e0 un grand nombre de prot\u00e9ines :
poisson, crevettes, calmars, crabe, shellfish<\/a>, porc ou m\u00eame canard. Chaque famille a sa propre version d’un gaeng kati. Plus ou moins piquant, plus ou moins liquide, avec diff\u00e9rents l\u00e9gumes et prot\u00e9ines. <\/p>\n\n\n\n