{"id":10871,"date":"2024-11-18T05:26:38","date_gmt":"2024-11-18T04:26:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/?p=10871"},"modified":"2025-04-15T14:27:40","modified_gmt":"2025-04-15T12:27:40","slug":"pad-see-ew-nouilles-de-riz-sautees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/pad-see-ew-nouilles-de-riz-sautees\/","title":{"rendered":"Pad see ew – nouilles de riz saut\u00e9es"},"content":{"rendered":"

\u00a0 nouilles de riz saut\u00e9es<\/strong> font partie des plats traditionnels de la cuisine tha\u00eflandaise. On les trouve dans tous les stands de street food, dans les march\u00e9s et dans tous les restaurants. Il existe diff\u00e9rents types de nouilles de riz et diff\u00e9rentes mani\u00e8res de les appr\u00eater. Pour ce plat, les nouilles de riz sont saut\u00e9es avec de la sauce soja fonc\u00e9e qui s’appelle see ew dam<\/em><\/strong> en Tha\u00ef. \u00ab\u00a0Pad see ew<\/em>\u00a0\u00bb signifie \u00ab\u00a0saut\u00e9 \u00e0 la sauce soja fonc\u00e9e\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

Type de nouilles de riz <\/h3>\n\n\n\n
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Les nouilles de riz se trouvent le plus souvent en 3 largeurs diff\u00e9rentes:
– sen lek<\/strong> :<\/em> les nouilles de riz fines qui ressemblent \u00e0 des vermicelles<\/a>. Elles sont tr\u00e8s souvent utilis\u00e9es pour les soupes de nouilles. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"vermicelles<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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– sen klang <\/strong>:<\/em> les nouilles de riz de 3-4 mm de large, qu’on utilise commun\u00e9ment pour le pad thai,<\/a> <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Les<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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– sen ya\u00ef <\/strong>:<\/em> les nouilles larges qui sont le plus souvent utilis\u00e9es pour le Pad see ew. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Nouilles<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n


Toutefois, quand on commande un plat de nouilles au restaurant – pour la soupe ou les plats saut\u00e9s – on pr\u00e9cise le type de nouilles qu’on souhaite et la mani\u00e8re de les cuisiner. Par exemple, on peut commander : Pad see ew sen klang<\/em>, pour avoir des nouilles de riz pas trop larges saut\u00e9es \u00e0 la sauce soja. <\/p>\n\n\n\n

NOTE IMPORTANTE POUR LES NOUILLES DE RIZ<\/strong> :
Nous utilisons toujours des nouilles fra\u00eeches pour pr\u00e9parer ce plat. Si tu utilises des nouilles s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>, il faut les pr\u00e9-cuire quelques minutes dans l’eau bouillante. Lorsqu’elles sont \u00e0 peine tendre, trempe-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Tu les \u00e9gouttes et tu peux ensuite les pr\u00e9parer en suivant la recette. <\/p>