{"id":10873,"date":"2025-01-30T17:49:13","date_gmt":"2025-01-30T16:49:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/?p=10873"},"modified":"2026-05-30T05:47:04","modified_gmt":"2026-05-30T03:47:04","slug":"calmars-sautes-aux-oeufs-sales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/calmars-sautes-aux-oeufs-sales\/","title":{"rendered":"Stir-fried squid with salted eggs"},"content":{"rendered":"

An original dish that is not often found on restaurant menus. So here's a stir-fried squid with salted eggs recipe,\u00a0<\/strong>delicious served with rice. <\/p>\n\n\n\n

Les oeufs sal\u00e9s, qu\u2019est ce que c\u2019est ?<\/h3>\n\n\n\n

\u00a0 Salted eggs<\/strong> \u2013 kha\u00ef kem<\/em> \u2013 <\/a>sont commun\u00e9ment consomm\u00e9s \u00e0 travers toute la Tha\u00eflande (et dans la plupart des pays d\u2019Asie). Ce sont des oeufs de canard qui sont mis \u00e0 mac\u00e9rer, entiers et crus, dans une eau tr\u00e8s sal\u00e9e durant 4-8 semaines. Le sel de cette solution \u00ab\u00a0confit\u00a0\u00bb l\u2019oeuf. Il est alors consomm\u00e9 dans de la soupe de riz, en salade ou en accompagnent d\u2019un plat.
Pour cette recette, on n\u2019utilise que le jaune de l\u2019oeuf confit au sel, il sert de liant \u00e0 la sauce. <\/p>\n\n\n\n

\"oeufs<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Quelques conseils pour cette recette\u00a0:<\/h3>\n\n\n\n
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Nan has put together a video explaining how to clean and prepare squid.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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