{"id":10875,"date":"2025-04-04T16:57:00","date_gmt":"2025-04-04T14:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/?p=10875"},"modified":"2025-04-15T13:38:05","modified_gmt":"2025-04-15T11:38:05","slug":"mangues-vertes-au-sirop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/mangues-vertes-au-sirop\/","title":{"rendered":"Mangues vertes au sirop"},"content":{"rendered":"

On adoooooore la saison des mangues<\/strong> ! Mangues vertes, mangues aux 3 saveurs, mangues jaunes, mangues douces, mangues acidul\u00e9es, et petites mangues super acides, on les mange toutes. Il en existe tant de vari\u00e9t\u00e9s avec des go\u00fbts si diff\u00e9rents, c’est impossible de se lasser.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n

Pour notre plus grand bonheur, notre voisin a un manguier qui penche de notre c\u00f4t\u00e9 du mur. On en profite donc pour r\u00e9colter, sans vergogne, ses petites mangues vertes<\/strong> acides <\/strong>(mamouang bao<\/em>) qui se balancent au-dessus de notre jardin. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"diff\u00e9rents<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Mamouang bao, des petites mangues vertes<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n

Ces petites mangues vertes ultra acides et croquantes<\/strong> – un peu comme des pommes vertes en plus intense et plus dur – se mangent normalement coup\u00e9es en petites tranches et tremp\u00e9es dans un m\u00e9lange de sel et piment (prik glua<\/em>)<\/a> ou dans de la p\u00e2te de crevette sucr\u00e9e (kapi waan<\/em>). C’est agr\u00e9able quand il fait tr\u00e8s chaud. Le croquant, l’acidit\u00e9, le sel et le piment te donnent un coup de boost avec des frissons qui descendent le long de la colonne vert\u00e9brale (si tu en as d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9, tu vois bien ce que je veux dire, hein?)<\/p>\n\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"mangues<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n


Dans le sud de la Tha\u00eflande, on pr\u00e9pare de d\u00e9licieuses salades pleines de textures et de saveurs <\/a>avec ces mangues vertes. Mais ce que je pr\u00e9f\u00e8re, et de loin, c’est de les manger lorsqu’elle sont pr\u00e9par\u00e9es au sirop (mamuang dong<\/em>), en joutant plein de gla\u00e7ons dans le jus. C’est frais, doux et acidul\u00e9 \u00e0 la fois, croquant mais pas trop, mhhhhhh ! J’aurais pas d\u00fb \u00e9crire cela, j’ai envie d’en manger rien que d’y penser.
Le seul probl\u00e8me, c’est qu’on trouve de moins en moins souvent ces petites mangues vertes sur les march\u00e9s, il faut donc se faire des amis avec des manguiers \ud83e\udd23 ou avoir un voisin qui plante trop pr\u00e8s de la limite de son terrain \ud83d\ude01. <\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer les mangues vertes au sirop ? <\/h3>\n\n\n\n