{"id":10879,"date":"2025-04-17T10:46:00","date_gmt":"2025-04-17T08:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/?p=10879"},"modified":"2025-04-08T06:07:56","modified_gmt":"2025-04-08T04:07:56","slug":"brochettes-de-boeuf-marinade-thaie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/brochettes-de-boeuf-marinade-thaie\/","title":{"rendered":"Brochettes de boeuf – marinade tha\u00efe"},"content":{"rendered":"

Pour nous, de d\u00e9cembre \u00e0 mars, c’est l’\u00e9t\u00e9 … enfin, je dis l’\u00e9t\u00e9 mais c’est en fait la saison s\u00e8che. Il fait soit chaud, soit tr\u00e8s chaud soit extr\u00eamement chaud. On esp\u00e8re parfois avoir une petite brise le soir, ou une chute subite de la temp\u00e9rature apr\u00e8s 22h00… que n\u00e9ni ! Il fait entre 32 et 40 degr\u00e9s la journ\u00e9e et pareil en soir\u00e9e \ud83e\udd23. Du coup, on \u00e9vite de trop cuisiner et on se fait des repas frais et rapides autour du barbecue, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la piscine. Cette recette de brochettes de boeuf<\/strong> est une adaptation du \u00ab\u00a0tigre qui pleure<\/a>\u00a0\u00bb (suea rong hai<\/em>), un plat de viande grill\u00e9e qu’on affectionne particuli\u00e8rement. Il s’agit de boeuf parfum\u00e9 avec du poivre, de l’ail et de la sauce soja fonc\u00e9e, grill\u00e9 (nua yang<\/em>) et servi avec une sauce nam jim jeow (sauce au tamarin et au piment grill\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

Quelques conseils pour la pr\u00e9paration de ces brochettes de boeuf<\/h3>\n\n\n\n
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\ud83c\udf36\ufe0f On utilise de la sauce soja fonc\u00e9e<\/strong> pour cette marinade. C’est une sauce tr\u00e8s concentr\u00e9e et moins sal\u00e9e que la sauce soja habituelle. Pour plus d’info sur les diff\u00e9rentes sauces, tu peux consulter cet article. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\ud83c\udf36\ufe0f La quantit\u00e9 de poivre noir de la marinade peut te sembler \u00e9norme mais je te promets que ce n’est pas une erreur. C’est excellent ainsi. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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1<\/div>\n\t
\"sauce<\/div>\n\t\n<\/div>\n<\/span>\n
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Sauces et condiments<\/div>\n
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<\/div>\n Lire l’article<\/a>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\ud83c\udf36\ufe0f Il faut mariner le boeuf au moins 40 minutes<\/strong> mais tu peux tr\u00e8s bien mariner une nuit au frais \u00e9galement. <\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf36\ufe0f Nous n’aimons pas vraiment quand les poivrons ne sont pas cuits dans les brochettes. Du coup, nous les pr\u00e9cuisons sous l’infrarouge (grill) du four durant 20 minutes. Ensuite, nous les \u00e9pluchons et les coupons en morceaux avant de les embrocher.
Tu peux tr\u00e8s bien utiliser les poivrons crus si tu pr\u00e9f\u00e8res. <\/p>