{"id":1117,"date":"2013-07-19T10:51:09","date_gmt":"2013-07-19T10:51:09","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=1117"},"modified":"2025-02-07T06:36:31","modified_gmt":"2025-02-07T05:36:31","slug":"tom-yam-aux-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/tom-yam-aux-crevettes\/","title":{"rendered":"Tom yam kung nam sai, Thai shrimp soup"},"content":{"rendered":"

Allez, on repart dans les grands classiques de la gastronomie tha\u00efe avec la recette du Tom yam aux crevettes.<\/strong>
Le Tom yam, c’est un d\u00e9licieux bouillon acidul\u00e9 parfum\u00e9 \u00e0 la citronnelle, au galanga et aux feuilles de combava. On peut y cuire du poisson, des fruits de mer ou de la viande, \u00e0 choix. On peut m\u00eame faire un vegetarian tom yam<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pour la petite histoire, quand j’ai pr\u00e9par\u00e9 cela, hier, je me suis fait taper sur les doigts par mon garde du corps qui m’a dit que je cuisinais le Tom yam de Bangkok et qu’ici, on est au Sud. Attention, on ne m\u00e9lange pas les torchons et les serviettes. Il m’a fait tout un la\u00efus pour m’expliquer, en gros, que mon Tom Yam n’a simplement pas un go\u00fbt assez prononc\u00e9 pour les gens du sud. Il a ajout\u00e9 davantage de jus de citron et de sauce de poisson, encore un peu de piments et m’a fait d\u00e9guster… et \u00e0 mon grand regret (ma fiert\u00e9 en prend un coup) je dois avouer que c’\u00e9tait juste parfait\u202f!<\/p>\n\n\n\n

Je te livre donc la recette avec les modifications du Chef, recette pour les gens du Sud !<\/p>