{"id":1117,"date":"2013-07-19T10:51:09","date_gmt":"2013-07-19T10:51:09","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=1117"},"modified":"2026-07-17T06:17:21","modified_gmt":"2026-07-17T04:17:21","slug":"tom-yam-aux-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/tom-yam-aux-crevettes\/","title":{"rendered":"Tom yam kung : soupe tha\u00eflandaise aux crevettes"},"content":{"rendered":"

The Tom Yam Kung<\/strong>, \u00e9galement \u00e9crit Tom Yum Goong<\/strong>, est une soupe tha\u00eflandaise aux crevettes, acidul\u00e9e et piment\u00e9e, parfum\u00e9e \u00e0 la citronnelle, au galanga et aux feuilles de combava. Dans cette recette, je pr\u00e9pare un Tom Yam Nam Sai<\/strong>, la version traditionnelle au bouillon clair, sans lait de coco ni lait concentr\u00e9.
Cette soupe tha\u00efe aux crevettes doit son \u00e9quilibre \u00e0 la sauce de poisson, au citron vert, au piment et aux herbes aromatiques. Elle se pr\u00e9pare avec un bon bouillon de crevettes maison et peut \u00eatre servie avec du riz parfum\u00e9 et une omelette tha\u00efe.<\/p>\n\n\n\n

Pour la petite histoire, la premi\u00e8re fois que j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 cette soupe, je me suis fait taper sur les doigts par Nan. Il m\u2019a expliqu\u00e9 que je cuisinais un Tom Yam de Bangkok alors que, chez nous, nous sommes dans le sud de la Tha\u00eflande. Attention, on ne m\u00e9lange pas les torchons et les serviettes !<\/p>\n\n\n\n

Selon lui, mon Tom Yam n\u2019avait tout simplement pas un go\u00fbt assez prononc\u00e9 pour les gens du Sud. Il a ajout\u00e9 davantage de jus de citron vert et de sauce de poisson, encore un peu de piment, puis m\u2019a fait go\u00fbter\u2026 \u00c0 mon grand regret \u2014 ma fiert\u00e9 en a pris un coup \u2014, je dois reconna\u00eetre que c\u2019\u00e9tait juste parfait !<\/p>