En vivant en Tha\u00eflande, on d\u00e9couvre rapidement \u00e0 quel point la cuisine chinoise influence discr\u00e8tement les saveurs du quotidien. M\u00eame si ce plat vient d\u2019un livre de cuisine chinoise que j\u2019ai achet\u00e9 en cherchant de nouvelles id\u00e9es de cuisson vapeur<\/a><\/strong>, il m\u2019a imm\u00e9diatement rappel\u00e9 certaines odeurs famili\u00e8res : le gingembre frais, la sauce soja chaude, les saucisses chinoises sucr\u00e9es-sal\u00e9es que l\u2019on trouve facilement sur les march\u00e9s tha\u00eflandais\u2026<\/p>\n\n\n\n Ce plat n\u2019est pas tha\u00ef \u00e0 proprement parler, mais il rassemble \u00e9norm\u00e9ment de saveurs que l\u2019on retrouve dans la cuisine familiale en Tha\u00eflande : des ingr\u00e9dients simples, peu d\u2019\u00e9pices, une cuisson douce et beaucoup de go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n Ces derniers temps, j\u2019essaie de cuisiner davantage \u00e0 la vapeur. En Asie, ce mode de cuisson a une place bien diff\u00e9rente de celle qu\u2019il peut avoir en Europe. Ici, la cuisson vapeur n\u2019est pas associ\u00e9e \u00e0 une cuisine di\u00e9t\u00e9tique, mais plut\u00f4t \u00e0 une mani\u00e8re de pr\u00e9server les textures et les saveurs naturelles des ingr\u00e9dients. Et comme souvent avec les plats asiatiques les plus simples, le meilleur finit par \u00eatre le jus de cuisson <\/strong>vers\u00e9 sur un bol de riz jasmin bien chaud.<\/p>