{"id":2383,"date":"2014-05-08T11:17:10","date_gmt":"2014-05-08T11:17:10","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=2383"},"modified":"2024-08-31T15:59:27","modified_gmt":"2024-08-31T13:59:27","slug":"pousses-de-pois-sautees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/pousses-de-pois-sautees\/","title":{"rendered":"Pousses de pois saut\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Tu connais la cha\u00eene de restaurants Din Tai Fung <\/a><\/em>? Il s’agit de restaurants originaires de Ta\u00efwan, sp\u00e9cialis\u00e9s dans les dim sum. <\/p>\n\n\n\n

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\"peas3\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n
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\"peas2\"<\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Le restaurant est a\u00e9r\u00e9 et agr\u00e9able, le service est au top et on te propose m\u00eame
un petit panier pour d\u00e9poser ton sac \u00e0 main afin qu’il ne traine pas au sol
et de mani\u00e8re \u00e0 ne pas te le faire voler \u2026
C’est la premi\u00e8re fois que je vois \u00e7a car je ne sors pas souvent de mon bled !\u00a0<\/span>
La cuisine est vitr\u00e9e, tu peux donc admirer la dext\u00e9rit\u00e9 des cuisiniers.\u00a0<\/span>

Lors de mon repas dans l’excellent Din Tai Fung de Kuala Lumpur, j’ai command\u00e9 des raviolis \u00e0 la vapeur (xiao long bao<\/a>) avec une farce poulet-crevettes, des petits pains \u00e0 la vapeur farcis au porc et des pousses de pois mange-tout\u00a0saut\u00e9es pour accompagner le tout. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Un d\u00e9licieux repas<\/h4>\n\n\n\n

Les petits pains \u00e0 la vapeur farcis \u00e0 la viande (baozi, steamed buns<\/em>) \u00e9taient absolument divins. Je n’en avais jamais d\u00e9gust\u00e9 de si bons : ils \u00e9taient tendres et juteux, la farce n’\u00e9tait pas trop \u00e9pic\u00e9e, ni trop sucr\u00e9e.
Quand aux pousses de pois que j’ai command\u00e9es pour accompagner mon repas en ayant bonne conscience, elles \u00e9taient succulentes.<\/p>\n\n\n\n

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\"xiao<\/a>
xiao long bao<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"baozi\"<\/a>
baozi<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"pousses<\/a>
pousses de pois<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

J’ai tent\u00e9 de pr\u00e9parer des baozi maison, mais ce n’est pas encore une r\u00e9ussite. J’ai bien r\u00e9ussi \u00e0 faire une farce tr\u00e8s proche de celle de Din Tai Fung\u00a0mais la p\u00e2te a \u00e9t\u00e9 un \u00e9chec retentissant. Je n’arrive pas \u00e0 obtenir une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re et bien gonfl\u00e9e\u2026 mais je ne d\u00e9sesp\u00e8re pas, mes essais continuent.<\/p>