{"id":2994,"date":"2014-07-12T13:00:45","date_gmt":"2014-07-12T13:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=2994"},"modified":"2024-12-03T11:21:23","modified_gmt":"2024-12-03T10:21:23","slug":"feuilles-de-betel-ou-feuilles-de-lolot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/feuilles-de-betel-ou-feuilles-de-lolot\/","title":{"rendered":"Feuilles de b\u00e9tel ou feuilles de lolot ?"},"content":{"rendered":"

Bah tu vois, apr\u00e8s 7 ans pass\u00e9s en Tha\u00eflande, je continue \u00e0 d\u00e9couvrir des choses tous les jours.
J’ai re\u00e7u, dans ma bo\u00eete email, la newsletter de \u00ab\u00a0la kitchenette de Miss T\u00e2m\u00a0\u00bb<\/a> qui proposait une recette feuilles de lolot farcies. Cela m’a intrigu\u00e9e et, en lisant la recette, j’ai vu qu’elle appelait feuilles de lolot<\/strong>, ce que j’appelle feuilles de b\u00e9tel<\/strong>.
Ni une ni deux, j’ai demand\u00e9 \u00e0 mon ami google de me montrer des photos des ces 2 feuilles et les recherches ont donn\u00e9 un r\u00e9sultat assez confus.
Et quand google ne peut pas, Nan peut ! Il suffit de crier \u2026 I need HELP ! <\/em>et il arrive au pas de course.
\u00ab\u00a0Sont-ce les m\u00eames feuilles qu’on mange et qu’on chique ?\u00a0\u00bb  que je lui ai demand\u00e9.
Sa r\u00e9ponse \u00e9tant n\u00e9gative je l’ai mandat\u00e9 pour aller collecter des \u00e9chantillons de feuilles en pr\u00e9cisant bien que je voulais un exemplaire de celles qu’on peut cuisiner et un exemplaire de l’autre (et pendant qu’il fait le tour des jardins et qu’il se risque \u00e0 croiser des serpents, moi je bois un th\u00e9 et je pr\u00e9pare mon article\u2026 si c’est pas beau la vie \u2026).
Je dois dire que c’est toujours tr\u00e8s difficile de trouver les nom en Fran\u00e7ais des diff\u00e9rents produits que j’utilise pour cuisiner car je connais les noms tha\u00efs et que la plupart des \u00e9tiquettes de produits indiquent les noms en Anglais. Tous mes livres de recettes sont en Anglais et google translate n’est pas toujours tr\u00e8s ad\u00e9quat. Comme si ce n’\u00e9tait pas assez pour me troubler, l’\u00e9tiquetage des produits, dans ma r\u00e9gion, laisse souvent \u00e0 d\u00e9sirer : en bref, c’est le foutoir !<\/em><\/p>\n\n\n\n

Du coup, je ne sais pas trop pour quelle raison, ces belles feuilles vertes sont devenues, sur mon blog, des feuilles de b\u00e9tel. Mais shame on me<\/em>, il s’agit en fait de feuilles de lolot. Je vais de ce pas \u00e9diter mes posts et rectifier mon erreur. En m\u00eame temps, \u00e0 ma d\u00e9charge, il est facile de les confondre.<\/p>\n\n\n\n

\"Feuilles<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La feuille de b\u00e9tel<\/span><\/strong> est celle qui se chique et qui te fait les dents toutes rouges (beaucoup de personnes \u00e2g\u00e9e, dans mon village, en consomment et c’est toujours assez d\u00e9ugeux de les voir sourire). Elle est plus \u00e9paisse que la feuille de lolot, son odeur est plus discr\u00e8te et plus poivr\u00e9e. Ici la forme des feuilles est diff\u00e9rente mais, selon Nan, il arrive qu’elles soient de m\u00eame forme\u2026 le seul vrai moyen pour les diff\u00e9rencier est donc l’odeur qu’elles d\u00e9gagent.
La feuille de lolot<\/span><\/strong> est celle qui se mange. Elle est plus fine que la feuille de b\u00e9tel et son odeur est plus puissante et bien plus parfum\u00e9e.<\/p>