{"id":3695,"date":"2015-04-26T09:09:58","date_gmt":"2015-04-26T09:09:58","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=3695"},"modified":"2025-01-01T08:52:07","modified_gmt":"2025-01-01T07:52:07","slug":"tiges-de-galanga-bouillies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/tiges-de-galanga-bouillies\/","title":{"rendered":"Boiled galangal shoots"},"content":{"rendered":"

Hier apr\u00e8s-midi, j’\u00e9tais recouverte de poussi\u00e8re et de sueur, au milieu de mes cartons de d\u00e9m\u00e9nagement, quand j’entends quelqu’un qui m’appelle depuis l’arri\u00e8re le mon appart. C’\u00e9tait ma vieille voisine (celle qui a juste une dent). Tu sais, celle qui parque ses ch\u00e8vres derri\u00e8re ma maison pour brouter mes plantes. \u00ab\u00a0Nong\u00a0\u00bb<\/em> qu’elle me dit (cela veut dire jeune soeur<\/em> en tha\u00ef, c’est une mani\u00e8re polie d’appeler quelqu’un de plus jeune. M\u00eame si l\u00e0 je pr\u00e9f\u00e9rerais qu’elle m’appelle \u00ab\u00a0louk\u00a0\u00bb<\/em> qui veut dire ma fille<\/em>… car elle est vraiment tr\u00e8s vieille. J’ai plus l’\u00e2ge d’\u00eatre sa fille que sa soeur. Bref…) et ensuite elle baraguine un truc en dialecte local \u00e0 la vitesse de l’\u00e9clair. Elle gesticule et pointe le plant galanga<\/strong> qui se trouve contre le mur de la cuisine.<\/p>\n\n\n

\n
\"galanga\"<\/a>
Mon plant de galanga… ouais, j’ai un peu oubli\u00e9 de l’arroser ces derni\u00e8res semaines\n(p.s. les murs ext\u00e9rieurs mauves ne sont rien en comparaison du rose soutenu qui recouvre tous les murs int\u00e9rieurs de mon appartement)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les jeunes pousses de galanga<\/h3>\n\n\n\n

Je capte que dalle et elle le voit \u00e0 ma t\u00eate. Elle reprend alors un truc du genre \u00ab\u00a0tamai mai kin\u00a0\u00bb<\/em>. Je comprends qu’elle veut savoir pour quelle raison \u00e9trange je ne mange pas mon galanga. \ud83e\udd14
C’est \u00e0 ce moment qu’elle casse une jeune tige de la plante<\/strong> et qu’elle en retire les couches ext\u00e9rieures<\/strong>. Elle me demande un couteau et fais en sorte de bien me montrer comment elle s’y prend. Elle me tend alors l’int\u00e9rieur (c\u0153ur) de la tige<\/b>, c’est tout mou et \u00e7a semble super tendre et elle m’explique que je peux juste le faire bouillir et le manger avec une sauce \u00e0 l’ail et au piment<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\"tiges<\/a>
jeunes pousses de galanga<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Elle s’est mise \u00e0 d\u00e9monter mon plan de galanga et \u00e0 me pr\u00e9parer des tas de tiges \u00e0 cuire.
Puis elle est partie un peu comme elle est venue, pouf !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Du coup, j’ai \u00e9t\u00e9 intrigu\u00e9e et j’ai suivi ses conseils. <\/p>