{"id":3709,"date":"2015-05-19T08:51:14","date_gmt":"2015-05-19T08:51:14","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=3709"},"modified":"2024-10-16T15:01:00","modified_gmt":"2024-10-16T13:01:00","slug":"salade-de-fruits-facon-som-tam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/salade-de-fruits-facon-som-tam\/","title":{"rendered":"Som Tam style Fruit Salad"},"content":{"rendered":"

Som Tam<\/em><\/strong>, c’est le nom tha\u00ef qui d\u00e9signe la salade de papaye verte<\/strong>. Il existe plein de variantes de cette salade : som tam thai (vesion normale), som tam laos (version avec de la sauce de poisson ferment\u00e9), som tam khai khem (version avec les oeufs sal\u00e9s), som tam poo (version avec du crabe), pour n’en nommer que quelques unes.
Tam est le nom donn\u00e9 au fait de taper les ingr\u00e9dients avec un pilon<\/strong>. On a aussi d’autres tam<\/em> comme par exemple tam<\/em> <\/strong>mamouang<\/strong> <\/em>la salade de mangue verte. Tam taeng <\/strong><\/em>la salade de concombre<\/a>, ou tam pomlama\u00ef<\/strong> <\/em>la salade de fruits<\/strong> fa\u00e7on Som Tam.<\/p>\n\n\n\n

Papaya pok pok <\/h3>\n\n\n\n

Ici, lorsque les Tha\u00efs que je ne connais pas essaient de communiquer avec moi en anglais, ils me demandent toujours si j’aime la salade de papaye verte. C’est immanquable. Ils utilisent le terme de \u00ab\u00a0papaya pok pok<\/strong>\u00ab\u00a0. Ils sont toujours morts de rire en me demandant si je connais la \u00ab\u00a0papaya pok pok\u00a0\u00bb. Apr\u00e8s 7 ans en Tha\u00eflande, faudrait vraiment que je sois une cruche intergalactique pour ne pas connaitre la salade de papaye verte, non ?
Mais ils ne rient pas pour cela. Cette expression \u00ab\u00a0papaya pok pok\u00a0\u00bb vient d’une chanson du groupe de rock tha\u00ef, mondialement connu, CARABAO<\/a>. Le chanteur y parle de la vie quotidienne des marchands ambulants de nourriture en Tha\u00eflande. Il raconte leur vie difficile et le peu de revenus qu’ils en retirent. Et il se moque gentiment de ces marchands qui essaient de parler avec les touristes pour vendre leurs salades. Il savent comment dire \u00ab\u00a0papaya\u00a0\u00bb mais il ne savent pas comment traduire tam, alors ils imitent le bruit du pilon dans le mortier : pok pok pok pok. Du coup, \u00e7a donne \u00ab\u00a0papaya pok pok\u00a0\u00bb.
Les Tha\u00efs, en \u00e9coutant cette chanson, on trouv\u00e9 cette expression si dr\u00f4le qu’elle est rest\u00e9e dans les m\u00e9moires. Elle est devenue une appellation contr\u00f4l\u00e9e… ou presque.<\/p>\n\n\n\n

On adore les salades tha\u00efes ! <\/h3>\n\n\n\n

Tu connais d\u00e9j\u00e0 mon engouement pour les salades tha\u00efes : la salade de haricots ail\u00e9s<\/a>, la salade de mangue verte<\/a>, la salade de papaye verte<\/a>, la salade de nouilles instantan\u00e9es<\/a>, la salade de boeuf grill\u00e9<\/a>, le laab<\/a>, … je les adore toutes !
Celle-ci ne fait pas exception.
Il ne s’agit pas d’une salade de fruit pour le dessert. En Tha\u00eflande, les fruits se mangent g\u00e9n\u00e9ralement tels quels, ils sont rarement pr\u00e9par\u00e9s en desserts. Il s’agit d’une salade plut\u00f4t sal\u00e9e<\/strong> et elle est parfaite pour accompagner des grillades. On la mange traditionnellement avec du riz gluant et du poulet grill\u00e9 ou du poisson-chat grill\u00e9<\/p>