{"id":4043,"date":"2016-02-13T08:45:27","date_gmt":"2016-02-13T08:45:27","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=4043"},"modified":"2024-10-14T06:33:00","modified_gmt":"2024-10-14T04:33:00","slug":"poisson-a-la-vapeur-au-citron-vert-et-a-lail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/poisson-a-la-vapeur-au-citron-vert-et-a-lail\/","title":{"rendered":"Poisson \u00e0 la vapeur, au citron vert et \u00e0 l’ail"},"content":{"rendered":"

Le poisson \u00e0 la vapeur, au citron vert et \u00e0 l’ail<\/strong> est un grand classique de la cuisine tha\u00efe<\/strong>. On l’appelle Pla nung manao<\/strong><\/em> (poisson vapeur citron traduit litt\u00e9ralement). J’ai d\u00e9j\u00e0 post\u00e9 une recette de calmars pr\u00e9par\u00e9s de la m\u00eame fa\u00e7on<\/a>. Mais je viens de d\u00e9couvrir un ingr\u00e9dient sp\u00e9cial<\/strong> qui donne une autre dimension \u00e0 ce plat. Il est donc temps de partager avec toi cette d\u00e9couverte.<\/p>\n\n\n\n

Lorsqu’on mange au restaurant, on commande presque toujours du poisson \u00e0 la vapeur<\/strong> ou du tom yam. Cela change un peu des autres plats tha\u00efs qui comportent souvent de la friture ou des sauces avec beaucoup de sucre. C’est un plat extr\u00eamement piment\u00e9 si tu le commandes au restaurant : le poisson est compl\u00e8tement recouvert de piments hach\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

L’histoire du fameux poisson \u00e0 la vapeur, au citron vert et \u00e0 l’ail<\/h3>\n\n\n\n

Nan m’a souvent parl\u00e9 du poisson \u00e0 la vapeur pr\u00e9par\u00e9 par une de ses s\u0153urs. \u00ab\u00a0Il est bien meilleur que celui-ci\u00a0\u00bb<\/em> que j’entendais \u00e0 tout-vent !
Du coup, comme j’ai eu de la visite de Suisse, et que mes amis arrivaient tard le soir, trop tard pour aller au restaurant, j’ai engag\u00e9 la fameuse s\u0153ur de Nan pour pr\u00e9parer notre repas. Je ne voulais pas passer mon temps en cuisine. Je voulais profiter de la soir\u00e9e avec mes amis. Elle l’a bien compris, et c’est sans scrupules qu’elle m’a tax\u00e9, \u00e0 elle toute seule, le salaire qu’on paierait \u00e0 toute une \u00e9quipe de cuisine ! \ud83d\ude06
Bref, on a r\u00e9dig\u00e9 le menu ensemble : poisson \u00e0 la vapeur au citron et \u00e0 l’ail<\/strong>, crabes \u00e0 la sauce de haricots jaunes<\/strong> et calmar saut\u00e9 au poivre<\/strong>.
J’ai eu l’occasion de voir la pr\u00e9paration des plats et de fouiner dans la cuisine quand elle cuisinait. C’est ainsi que j’ai d\u00e9couvert l’ingr\u00e9dient magique qui donne un si bon go\u00fbt \u00e0 sa sauce : l’ail en pickles.<\/p>