{"id":436,"date":"2013-06-15T05:51:13","date_gmt":"2013-06-15T05:51:13","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=436"},"modified":"2025-01-28T04:50:01","modified_gmt":"2025-01-28T03:50:01","slug":"tom-ka-coco-galanga-et-citronelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/tom-ka-coco-galanga-et-citronelle\/","title":{"rendered":"Tom Ka, Thai soup with coconut milk and lemongrass"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, c’est au tour du Tom Ka<\/strong> de passer \u00e0 la casserole.
Le Tom Ka, c’est une soupe tr\u00e8s parfum\u00e9e qu’on mange g\u00e9n\u00e9ralement avec du riz.
\u00ab\u00a0Tom<\/em>\u00a0\u00bb veut dire cuit dans un liquide (bouilli) et \u00ab\u00a0ka\u00a0\u00bb<\/em> est le nom tha\u00ef du galangal<\/strong>. Si tu croises une recette de tom ka<\/em> avec du gingembre, c’est pas du Tom Ka \ud83d\ude09 !
Il faut absolument du galanga frais pour obtenir le go\u00fbt magique de ce plat. Hors de question d’acheter de la p\u00e2te tom ka<\/em> toute pr\u00eate !<\/p>\n\n\n\n

Le Tom Ka,<\/h3>\n\n\n\n

quand il est bien pr\u00e9par\u00e9, il n’y a pas d’heure pour en manger. De bonne ou de mauvaise humeur, qu’il fasse 40 degr\u00e9s ou qu’il neige, malade ou pas… je mange du tom ka<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En parlant de neige, il y a 3 semaines, une dame en vacances ici (je pr\u00e9cise que j’habite sur une \u00eele en Tha\u00eflande) m’a demand\u00e9 tr\u00e8s s\u00e9rieusement : \u00ab\u00a0mais c’est \u00e0 quelle p\u00e9riode que vous avez la neige ? \u00a0\u00bb Ouhlalalala ! \u00c7a m’a pris de court (et c’est pas souvent que \u00e7a arrive) !<\/p>