{"id":4887,"date":"2017-07-01T12:44:25","date_gmt":"2017-07-01T12:44:25","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=4887"},"modified":"2024-10-16T15:25:17","modified_gmt":"2024-10-16T13:25:17","slug":"cocotte-de-crevettes-et-vermicelles-de-haricot-mungo-au-gingembre-et-la-sauce-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/cocotte-de-crevettes-et-vermicelles-de-haricot-mungo-au-gingembre-et-la-sauce-soja\/","title":{"rendered":"Goong ob woon sen : prawns and glass noodles with ginger and soy sauce"},"content":{"rendered":"

On pr\u00e9pare le goong ob woon sen<\/em><\/strong>, nom Tha\u00ef de ce plat de crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et \u00e0 la sauce soja<\/strong> (goong = crevette, ob = cuit au four ou en l’occurence, ici, en cocotte, woon sen = vermicelles de haricot mungo)<\/em>  par couches successives :
– une couche de lard
– puis des lamelles de gingembre
– suivies par une couche de p\u00e2te d’herbes
– de belles grosses crevettes ou gambas
– et enfin une bonne dose de vermicelles tremp\u00e9s dans un m\u00e9lange de sauce soja un peu douce.
On cuit le tout \u00e0 feu vif, juste pour que le lard, le gingembre et la sauce soja caram\u00e9lisent au fond du pot, et juste assez longtemps pour que les crevettes soient cuites et les nouilles soient tendres.
C’est HYPER facile et ULTRA vite pr\u00eat<\/strong><\/span> : si tu veux en mettre plein la vue \u00e0 tes invit\u00e9s, c’est le plat id\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n

Quand j’ai dit \u00e0 Nan que je pr\u00e9parais des goong ob woon sen<\/em>, il a fait la grimace. Et au final il a ador\u00e9 ! Il a m\u00eame gratt\u00e9 le fond de la marmite pour r\u00e9cup\u00e9rer tout ce qu’il pouvait, puis il a dit : la prochaine fois, on le pr\u00e9pare avec du crabe ! J’ai beaucoup aim\u00e9 le \u00ab\u00a0ON\u00a0\u00bb!<\/p>\n\n\n\n

Comment cuisiner un goong ob woon sen?<\/h4>\n\n\n\n

Cela faisait des plombes que j’avais envie de pr\u00e9parer ce d\u00e9licieux plat de crevettes <\/strong>et que je me creusais la t\u00eate pour trouver une combine pour le cuire. J’ai cherch\u00e9 sur internet et j’ai bien trouv\u00e9 des tas de recettes (certaines tr\u00e8s \u00e9tranges m\u00eame … avec du pesto inside ou alors avec du bouillon au lieu de cette d\u00e9licieuse sauce douce au soja<\/strong>) mais d\u00e8s qu’on arrive aux instructions de cuisson, on lit : cuire 10-12 minutes … sauf que c’est pas expliqu\u00e9 dans quoi ou comment on peut cuire ces nouilles.
La mani\u00e8re traditionnelle de les pr\u00e9parer consiste \u00e0 les cuire dans une cocotte en terre cuite, directement sur le feu d’un barbecue.<\/p>