{"id":493,"date":"2013-06-17T11:33:16","date_gmt":"2013-06-17T11:33:16","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=493"},"modified":"2024-12-22T14:16:10","modified_gmt":"2024-12-22T13:16:10","slug":"salade-de-citronnelle-aux-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/salade-de-citronnelle-aux-crevettes\/","title":{"rendered":"Lemongrass salad with prawns"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, j’avais envie de te pr\u00e9parer une belle salade de citronnelle<\/strong>. C’est un plat original et frais. Le nom tha\u00ef de ce plat est yam takra\u00ef<\/em> . Yam<\/em> pour salade et takra\u00ef<\/em> pour citronnelle, eh eh eh, j’aurais voulu l’inventer, j’aurais pas pu !
La salade de citronnelle est g\u00e9n\u00e9ralement garnie de cubes de poissons frits, de crevettes fra\u00eeches et\/ou s\u00e8ches, de noix de cajou ou cacahu\u00e8tes. J’aime \u00e9galement bien la servir avec des \u0153ufs sal\u00e9s (ce sont des \u0153ufs pr\u00e9par\u00e9s en saumure).<\/p>\n\n\n\n

Je cherchais une id\u00e9e pour garnir cette salade de mani\u00e8re originale quand je suis tomb\u00e9e sur la recette de Brice Morvent de crevettes poilues.<\/strong> Non seulement elles avaient l’air d\u00e9licieuses mais en plus le nom m’a fait hurler de rire. Il parait que Brice Morvent a particip\u00e9 \u00e0 Top Chef, \u00e0 ce sujet, vous en savez certainement plus que moi puisque je vis toujours sans t\u00e9l\u00e9 ! <\/p>\n\n\n

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\"salade<\/a>
B\u00e2tons de citronnelle du jardin pour la salade<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quelques conseils pour les crevettes :<\/h3>\n\n\n\n

Pour cette recette, on utilise des vermicelles de haricot mungo<\/a> s\u00e9ch\u00e9es.\u00a0
– Pour le premier essai, j’ai eu la \u00ab\u00a0bonne id\u00e9e\u00a0\u00bb de r\u00e9hydrater les vermicelles avant de les frire. C’est clair, \u00e7a marche pas\u00a0!
– Le second essai, j’ai tremp\u00e9 mes crevettes pleines de p\u00e2te \u00e0 beignets dans le bol de vermicelles en morceaux. Ne le fais pas, \u00e7a donne des crevettes avec la gale des poils : bon mais moche!
– Le troisi\u00e8me essai \u00e9tait top.
– Au quatri\u00e8me essai – car je me crois toujours plus forte et plus maligne – j’ai pr\u00e9par\u00e9 des longs poils en me disant qu’une crevette avec des poils aux hormones, ce serait nettement plus fun… ben non, \u00e7a a fait une seconde crevette moche (c’est pas grave, je les ai aval\u00e9es illico pour pas laisser de trace).<\/p>