{"id":5648,"date":"2019-01-15T04:52:05","date_gmt":"2019-01-15T04:52:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupaysdespiments.com\/?p=5648"},"modified":"2026-05-30T05:59:10","modified_gmt":"2026-05-30T03:59:10","slug":"pate-de-curry-jaune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/pate-de-curry-jaune\/","title":{"rendered":"Homemade yellow curry paste"},"content":{"rendered":"

Cela fait bien longtemps que je n\u2019ai plus post\u00e9 de recette de curry paste recipe<\/a>.
On va y rem\u00e9dier aujourd\u2019hui avec this delicious homemade yellow curry paste. <\/strong>
Pour \u00eatre honn\u00eate, je dois t\u2019avouer que je ne pr\u00e9pare pas souvent les p\u00e2tes de curry moi-m\u00eame. Ici, on en trouve des toutes fra\u00eeches au march\u00e9, sans aucun agent conservateur, vendues en vrac. Cela me co\u00fbte g\u00e9n\u00e9ralement 5 baht (0,1 euros) pour un curry pour 2.<\/p>\n\n\n\n

Ce qu\u2019il faut savoir sur les p\u00e2tes de curry tha\u00ef<\/h3>\n\n\n\n
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\"p\u00e2tes<\/a>
fresh curry paste at the market<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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There are several vendors, and they're all preparing decent curry pastes<\/strong> correctes mais l\u2019une d\u2019entre elles vend le meilleur massaman<\/a> and the best green curry<\/strong><\/a> que j\u2019aie go\u00fbt\u00e9 \u00e0 ce jour.
Tout \u00e7a pour dire, qu\u2019au final, je ne ressens pas vraiment le besoin de pr\u00e9parer mes curry pastes<\/strong> maison.
Le yellow curry<\/strong>, c\u2019est une autre histoire ! Je trouve que ceux vendus au march\u00e9 sont trop violents : trop \u00e9pic\u00e9s et trop piquants. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Je suis d\u2019avis qu\u2019un good yellow curry<\/strong> should be soothing and enveloping, with strong fragrances, but not too aggressive. So I make it myself.
Ce n\u2019est pas une pr\u00e9paration longue, il faut juste un peu d\u2019organisation.<\/p>\n\n\n\n

A few tips for preparing the yellow curry paste<\/h3>\n\n\n\n

\ud83c\udf36\ufe0f Pour pr\u00e9parer ta p\u00e2te de curry, la meilleure option, c\u2019est de a mortar. <\/strong>C\u2019est vrai que dans mes premi\u00e8res recettes de p\u00e2te de curry, je pr\u00e9conisais le blender. Mais apr\u00e8s de nombreux essais, je trouve au final que le curry est plus homog\u00e8ne lorsqu\u2019il est fait dans un mortier, \u00e9cras\u00e9 \u00e0 la main.
I reassure you, on busy days I throw everything into the blender and that works just fine. Feel free to choose your preferred method.<\/p>