{"id":5831,"date":"2019-06-20T01:59:39","date_gmt":"2019-06-20T01:59:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aupaysdespiments.com\/?p=5831"},"modified":"2024-12-18T18:42:04","modified_gmt":"2024-12-18T17:42:04","slug":"papillotes-de-poulet-aux-herbes-aromatiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/papillotes-de-poulet-aux-herbes-aromatiques\/","title":{"rendered":"Papillotes de poulet aux herbes aromatiques"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s le poulet marin\u00e9<\/a>, voici une autre d\u00e9licieuse recette pour pimper tes barbecues cet \u00e9t\u00e9\u00a0: \u00ab\u00a0Papillote de poulet aux herbes aromatiques<\/strong>\u00ab\u00a0. Le poulet cuit en papillotes est tendre, juteux, parfum\u00e9, que demander de plus\u00a0?<\/p>\n\n\n\n

Les herbes aromatiques \u00e0 utiliser<\/h2>\n\n\n\n
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Certaines de ces herbes sont peut-\u00eatre difficile \u00e0 trouver en Europe. Il va donc falloir aller rendre visite \u00e0 ton \u00e9picerie asiatique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour cette recette tir\u00e9e du livre \u00ab\u00a0Luke Nguyen’s Greater Mekong<\/a>\u00ab\u00a0
En suivant \u00e0 la lettre la recette, j’ai eu un peu peur que la quantit\u00e9 d’herbe<\/strong> rendre le tout un peu \u00e9c\u0153urant mais ce n’est pas le cas.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"papillote<\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

La viande est parfaitement parfum\u00e9e et il n’y a pas une herbe qui l’emporte sur les autres. Tout est bien \u00e9quilibr\u00e9.
N’h\u00e9site pas \u00e0 en pr\u00e9parer assez car les restes sont d\u00e9licieux servis froids dans un sandwich ou pour accompagner une salade.<\/p>\n\n\n\n

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\"herbes<\/a>
feuilles d’acacia<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"herbes<\/a>
feuilles de lolot<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

La saison des pluies est l\u00e0<\/h3>\n\n\n\n

Ton \u00e9t\u00e9 \u00e0 toi correspond \u00e0 notre saison des pluie. Chaque ann\u00e9e en juin, juillet et ao\u00fbt, il pleut, il pleut et il repleut. G\u00e9n\u00e9ralement la pluie nous laisse un r\u00e9pit entre 10h00 et 15h00, cela nous permet de profiter un peu des journ\u00e9es. D\u00e8s que le soleil pointe son nez, il fait une chaleur \u00e9touffante \u00e0 cause du taux d’humidit\u00e9. La temp\u00e9rature n’est pas forc\u00e9ment tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e mais tu es compl\u00e8tement trempe \u00e0 peine tu bouges. L’air est moite, rien ne s\u00e8che.
Je dois conserver tous mes aliments dans des bo\u00eetes herm\u00e9tiques : farine, sucre, graines en tous genres. Les \u00e9pices<\/strong> prennent l’humidit\u00e9 les herbes de Provence et le curry en poudre<\/strong> moisissent. A ma grande surprise, m\u00eame le th\u00e9 tourne en saison des pluies : le fait de le stocker dans des bo\u00eetes herm\u00e9tique n’y change rien, il rancit en quelques semaines.
L’achat d’une machine \u00e0 mettre sous vide a \u00e9t\u00e9 indispensable. Je sous-vide \u00e0 tout va\u00a0!<\/p>