{"id":793,"date":"2013-07-02T13:26:18","date_gmt":"2013-07-02T13:26:18","guid":{"rendered":"http:\/\/aupaysdespiments.com\/?p=793"},"modified":"2024-12-04T16:17:53","modified_gmt":"2024-12-04T15:17:53","slug":"curry-de-coques-au-curcuma-et-au-tamarin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aupaysdespiments.com\/en\/curry-de-coques-au-curcuma-et-au-tamarin\/","title":{"rendered":"Coques au curcuma et au tamarin – tom kati"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui est le premier jour officiel de ma nouvelle vie. Je te livre MA recette favorite, celle qui fait miam : les coques au curcuma et tamarin<\/strong>.
Ce plat se pr\u00e9pare avec ou sans p\u00e2te de curry, c’est d\u00e9licieux dans les 2 cas. Quand j’ai envie d’un plat fort en \u00e9motions, j’y ajoute de la p\u00e2te de curry kati, typique du sud de la Tha\u00eflande. Et quand j’opte pour une version plus en douceur et en finesse, je pr\u00e9pare ce plat sans y mettre de p\u00e2te de curry, juste avec le lait de coco et les plantes aromatiques. Ce n’est plus un curry, du coup. Ce plat s’appelle alors tom kati <\/em>qui signifie \u00ab\u00a0cuit dans du lait de coco\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

P\u00e2te de curry kati maison<\/h3>\n\n\n\n

C’est une variante de curry rouge tr\u00e8s parfum\u00e9e. Le gaeng kati<\/em> (curry kati) <\/a>est tr\u00e8s r\u00e9pandu dans la r\u00e9gion o\u00f9 j’habite. Il en existe un nombre infini de versions avec diff\u00e9rentes prot\u00e9ines et diff\u00e9rents l\u00e9gumes. Voici la recette en vid\u00e9o pour pr\u00e9parer cette d\u00e9licieuse p\u00e2te de curry maison<\/p>\n\n\n\n

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