Dessert thaï à la courge, aux perles de tapioca et au lait de coco
Un
Ingredients
- 300 g de courge
- 2,5 dl of coconut milk
- 5 dl d'eau
- 3 tbsp of sugar
- 1 tsp of salt
- 2 tbsp de perles de tapioca
Instructions
- Prépare la courge : retire la peau et les graines. Coupe-la en petits cubes de 1cm de côté.
- Dans une casserole, porte à ébullition le lait de coco et l'eau, 2 c.s. de sucre et 1/2 c.c. de sel.
- Baisse le feu, ajoute les perles de tapioca et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Goûte le lait de coco, ajoute un peu de sucre et de sel jusqu'à ce que le mélange soit à ton goût. Pour cette recette, j'ai utilisé 2 c.s. de sucre et 1 c.c. de sel rase car j'aime quand ce n'est pas trop sucré.
- Ajoute les dés de courge et cuis-les dans le lait de coco jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendre (5-7 minutes). Ils termineront la cuisson lors du refroidissement du lait de coco.
- A servir chaud (s'il fait bien froid dehors) ou froid avec des glaçons (s'il fait bien chaud dehors).