le top du top du poulet grillé thaï
Une magnifique marinade pour pimper un bon poulet fermier et le transformer en SuperChicken! Tu vas y retrouver le goût des fantastiques brochettes de poulet grillé de la street food thaïe.
Ingredients
- 1 thumb-sized piece de curcuma frais ou 1 c.s. de curcuma en poudre
- 4 large cloves of garlic
- 1,5 tsp de poivre blanc en grains
- 2 coriander roots ou 2 c.s. de tiges de coriandre
- 2 tbsp de sauce d’huitre
- 2 tbsp of fish sauce
- 1/4 de tasse of palm sugar ou éventuellement de sucre brun
- salt
- 1 kg de poulet en morceaux j’utilise des hauts de cuisse désossés mais tu peux utiliser un mélange d’ailes, de cuisses, de pilons, …
Instructions
- Dans un blender, réduis en poudre le poivre blanc.
- Ajoute le curcuma pelé, les gousses d’ail pelées, les racines de coriandre, la sauce d’huitre, la sauce de poisson et le sucre.
- Mixe le tout jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et sans morceaux.
- Mélange la marinade au poulet rincé et séché et laisse mariner au frais au minimum 6 heures. C’est encore meilleur après une nuit au frais.
- Égoutte un peu le poulet sans enlever trop de marinade. Sale le poulet.
- Fais-le griller sur le barbecue à feu doux (à cause du sucre, si le feu est trop fort, ça risque de brûler).
- Une fois cuit, laisse reposer une dizaine de minutes avant de servir.
