Marinade thaïe pour le poulet et le poisson
pour 500 g de viande ou poisson. Cette marinade est délicieuse pour les grillade sur BBQ
Ingredients
- 6 gousses d'ail
- 4 cm de curcuma frais
- 4 bâtons de citronnelle
- 1 dl of coconut milk
- 2 tbsp of fish sauce
Instructions
- Gratte la peau du curcuma sous l'eau courante pour la nettoyer.
- Lave la citronnelle, retire les parties extérieures qui sont dures. Hâche finement.
- Pèle l'ail et coupe les gousses en 4.
- Place la citronelle, l'ail et le curcuma dans un mortier ou dans un blender et réduis le tout en pâte.
- Mélange cette pâte au lait de coco, ajoute la sauce de poisson
- Si tu utilises un blender, tu peux ajouter le lait de coco en cours de mixage pour faciliter l'opération.
- Place la viande dans la marinade et laisse reposer au frais entre 1h et une nuit.
- Avant d'utiliser la viande, retire le gros de la marinade.Cette marinade est très peu salée, il faut saler la viande ou le poisson avant la cuisson.