Riz sauté à la confiture de piments (nam prik pao)
Encore meilleur que le riz sauté habituel, un plat hyper addictif !
Ingredients
- 500 g de riz parfumé cuit et refroidi (poids de riz cuit)
- 3 cloves of garlic
- 1/2 onion
- 3 baby corn
- 1/2 carrot
- 8 pois nouveaux
- 1 oeuf battu
- 2 tbsp fish sauce
- 1,5 tbsp of chili jam (nam prik pao)
- sel, poivre
à servir en accompagnement
- citron vert en quartier
- concombre en rondelles
- Fried eggs
Instructions
- Emince les gousses d’ail dans le sens de la longueur.
- Coupe tous les légumes en dés/rondelles.
- Fais chauffer 1 c.s. d’huile dans une poêle. Fais revenir la moitié de l’ail dans l’huile bien chaude.
- Ajoute les légumes et fais-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient “al dente”. Sale et poivre. Retire du feu et réserve dans un bol.
- A l’aide d’une cuillère en bois, détache les grains de riz les uns des autres.
- Fais chauffer 1 c.s. d’huile dans une poêle. Fais revenir la moitié de l’ail dans l’huile bien chaude.
- Ajoute le riz et fais sauter quelques minutes en remuant souvent. Il faut que les grains de riz ne soient pas en “paquets”.
- Pousse le riz sur les bords de la poêle de manière à libérer le centre. Ajoute l’œuf battu et remue sans cesse (juste l’œuf) pour le brouiller.
- Une fois que l’œuf est cuit, mélange avec le riz.
- Assaisonne avec la sauce de poisson et la confiture de piment. Mélange bien et fais revenir une minute de plus.
- Ajoute les légumes réservés et mélange le tout.
- Sers avec un œuf au plat, un quartier de citron vert, des rondelles de concombre et de la sauce de poisson pimentée.