Orange vermicelli, fried rice noodles
Des nouilles de riz sautées, avec de la ciboulette chinoise. Une spécialité régionale qui accompagne à merveille un curry massaman de boeuf.
Ingredients
- 100 g de vermicelles de riz
- 2 cloves of garlic
- 2 tbsp d’huile
- 1 eggs
- 4 stalks Chinese chives
Pour la sauce :
- 1 dl of water
- 2 tbsp de ketchup
- 2 tbsp of oyster sauce
- 2 tbsp of sugar
- 1/2 tsp of salt
- 1 tsp de bouillon de boeuf en poudre
- 1/2 dl de sauce tomate thaïe
Instructions
- Fais tremper les vermicelles dans de l’eau froide durant 10 minutes. Egoutte-les.
- Prépare la sauce dans un bol en mélangeant tous les ingrédients
- Fais chauffer l’huile dans une poêle ou un wok et fais-y revenir l’ail.
- Ajoute l’oeuf . Mélange bien.
- Ajoute la sauce et porte à ébullition.
- Ajoute les vermicelles et mélange bien.
- Fais cuire à feu vif en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé et que les nouilles soient bien tendres (8-10 minutes).
- Ajoute l’ail chinois émincé, mélange bien. Sers ces nouilles chaudes, tièdes ou froides.
