Calmars sautés à la confiture de piment
recette de calamars simple et délicieuse, incroyablement parfumée.
Ingrédients
- 300 grammes calmars frais, vidés, lavés, coupés
- 4 gousses ail pelées et émincées
- 1/2 oignon pelé et coupé en lamelles
- 1 c. à soupe huile
- 1-2 c. à soupe huile de la confiture de piment
sauce:
- 2,5 c. à soupe confiture de piment (nam prik pao)
- 1 c. à soupe sauce d'huître
- 2 c à soupe sauce de poisson
- 1 c. à café sucre de palme
- piment rouge doux pour la décoration
- sel et poivre à volonté
Instructions
Préparation:
- Vide, nettoie les calmars, coupe-les en rondelles d’1cm d’épaisseur, coupe les tentacules en 3.Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais-y revenir l’ail et l’oignon à feu moyen.Lorsque les oignons commencent à être tendres, ajoute les calmars bien égouttés et fais-les revenir 2-3 minutes.Ajoute le reste des ingrédients et baisse le feu. Mélange bien, goûte et ajoute sel et poivre.Mijote quelques minutes, en fonction de la taille des calmars. Attention de ne pas trop les cuire autrement ils deviennent élastiques.