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omelette au crabe

omelette au crabe

Recette de street food thaïe: l'omelette au crabe
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Type de plat oeuf, plat principal
Cuisine cuisine thaïlandaise, Thai, Thaïlandaise
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 100 grammes chair de crabe
  • 3 oeufs de poules heureuses
  • 1 échalote finement coupée
  • ¼ c. à café sucre
  • 1 c. à café sauce d'huître
  • ¼ c. à café sel
  • 2-3 dl huile pour la friture

Instructions
 

  • Dans un bol : bats les oeufs. Il faut battre longtemps pour incorporer beaucoup d’air.Ajoute le reste des ingrédients et bat à nouveau.
    Fais chauffer l’huile dans un petit wok bien profond. Elle doit être TRES chaude.
    Verse le mélange d’oeufs dans l’huile. L’omelette va faire des bulles, c’est bon signe !
    Laisse cuire 2 minutes puis tourne l’omelette.Cuis à nouveau 1-2 minutes.Egoutte bien et sers sans attendre.
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