boisson au gingembre et à la cannelle
boisson au gingembre et à la cannelle
Ingrédients
- 1 litre eau minérale
- 150 à 200 grammes cassonade
- 10 cm gingembre frais
- 10 cm galanga frais
- 4 bâtons cannelle
- 1 ou 2 citrons verts
Instructions
- Commence par gratouiller le gingembre et le galanga avec une cuillère ou avec le dos de la lame du couteau pour nettoyer un peu la peau, ce n'est pas nécessaire de l'enlever complètement. Ecrase-les rapidement dans un mortier. Dans une casserole, verse l'eau minérale, le sucre, les bâtons de cannelle, le gingembre et le galanga. Porte le tout à ébullition, laisse mijoter à feu doux durant 15 minutes puis laisse infuser à couvert, hors du feu, durant une bonne heure, le temps que le mélange refroidisse.La quantité de sucre est en fonction de ce que tu aimes, le mieux c'est d'en mettre un peu moins et de goûter une fois la boisson prête. Avant que ce soit complètement froid, tu peux ajouter du sucre si besoin est.Pèle citron vert à vif puis coupe-le en rondelles et ajoute les rondelles de citron dans l'infusion de gingembre lorsqu'elle est froide.Une fois le mélange infusé, filtre le liquide, ajoute les rondelles de citron vert et mets le tout au réfrigérateur.Cela se sert avec plein de glaçons !Je ne jette pas le gingembre, le galanga et la cannelle, je les rince à l'eau courante et je les conserve dans une boîte en plastic, au frais pour faire une autre infusion. On peut facilement les utiliser deux fois, il faut juste laisser infuser un poil plus longtemps la seconde fois.