Brochettes thaïes de poulet mariné
Une super recette de poulet pour le barbecue !
Ingredients
- 800 g de haut de cuisses de poulet désossés
- 15 pics en bambou pour les brochettes
Pour la marinade :
- 3 cm de curcuma frais pelé
- 4 cloves of garlic
- 5 g de poivre blanc en grains
- 3 racines coriander roots (ou les tiges, à défaut)
- 2 tbsp of oyster sauce
- 2 tbsp of fish sauce
- 120 g of palm sugar
- 1 tsp of salt
Instructions
- Place les pics en bambou dans de l'eau froide, s'ils sont humides, cela empêchera qu'ils brûlent lors de la cuisson sur le feu.
- Dans un mortier (ou dans un blender) réduis le poivre blanc en poudre. Ajoute le sel, l'ail, le curcuma et les racines de coriandre et continue à mixer pour obtenir une pâte.
- Dans un bol, dissous le sucre de palme dans la sauce de poisson et la sauce d'huître. Ajoute ensuite la pâte ail-coriandre à ce mélange.
- Coupe le poulet en morceaux et ajoute-les à la marinade, mélange et laisse reposer au frais durant au minimum 1 heure.
- Embroche la viande marinée sur les pics en bambou.
- Fais griller ces brochettes sur le barbecue, à feu moyen (pour qu'elles caramélisent sans brûler) en les retournant régulièrement.
- Sers ces brochettes avec du riz gluant et une salade de papaye verte.
