Nouilles udon aux crevettes et au poulet, sauce au curry jaune
De savoureuses nouilles udon sautées au wok avec du poulet haché, des crevettes et des légumes croquants, le tout généreusement enrobé d’une sauce crémeuse au curry jaune et au lait de coco. Une recette fusion, parfumée et très gourmande.
Ingredients
- 400 g de nouilles udon fraîches
- 120 g minced chicken thighs (hauts de cuisse)
- 200 g de crevettes entières crues (ou 120 g de crevettes décortiquées)
- 100 g de pois gourmands en morceaux
- 3 mini maïs coupés en tranches
- 4 cloves of garlic finely chopped
- 4 shallots émincées
- 1 -2 tbsp yellow curry paste (selon tes goûts)
- 1 tbsp of soy sauce
- 1/2 tsp of fish sauce
- 2 dl of coconut milk
- 2 tbsp oil
- sel et poivre à volonté
Instructions
- Laisse les nouilles à température ambiante le temps de préparer la sauce. Ce sera plus facile
- Commence par décortiquer les crevettes et retire l'intestin. Réserve les têtes et les carapaces. Place les crevettes au frais.
Préparation de la sauce
- Fais chauffer 1c c. à soupe d'huile à feu vif, ajoute les carapaces et têtes de crevettes et fais les bien dorer pour parfumer l'huile. Ecrase un peu les têtes pour faire sortir les sucs. Retire les carapaces et les têtes, baisse le feu et fais revenir l'ail et l'échalote dans l'huile parfumée.
- Ajoute le poulet haché et fais-le dorer. Une fois le poulet bien doré, ajoute la pâte de curry, la sauce soja, le lait de coco. Mélange bien.
- Ajoute alors les légumes.
- Laisse mijoter jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendre. Retire du feu.
Préparation des nouilles
- Sépare délicatement les nouilles.
- Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok et fais-y revenir les nouilles à feu moyen 2 à 3 minutes en les remuant régulièrement.
- Pousse les nouilles sur le côté, ajoute les crevettes et fais les dorer 1 à 2 minutes.
- Mélange le tout et ajoute la sauce au curry réservée et retire du feu. Sale et poivre à ton goût. Sers sans attendre.
