Recettes aux saveurs d’Asie pour tous les amateurs de cuisine asiatique. Tamarin, sauce soja, lait de coco, gingembre, combava
Ce post est dédié à Nathalie en souvenir de nos soirées « rouleaux de printemps » il y a 25 ans ! ! !Lorsque j’étais ado, j’avais développé une passion pour la nourriture chinoise et plus particulièrement pour les rouleaux de printemps. A l’époque, les supermarchés vendaient un choix limité de produits …
Pour préparer cet émincé de poulet à la sauce au curry, on utilise de la poudre de curry et non de la pâte de curry. Il est servi avec très peu de liquide, c’est un curry qui est assez « sec ». Du poulet en morceaux Quand on mange un plat au poulet …
Une fois n’est pas coutume, je suis arrivée au supermarché juste après la livraison de légumes frais ! J’ai pu mettre la main sur quelques emballages de beaux champignons. Ici, c’est comme ça. Tu prévois tes repas, tu vas au magaz, il n’y a rien de ce que tu veux. …
Bien souvent, les salades de vermicelles glass noodle salad – yam wun sen que l’on mange dans les restaurants en Thaïlande ne sont pas à mon goût. Autant j’adore les curry et autres plats en sauce lorsqu’ils sont bien pimentés, autant j’aime les salades avec une faible dose de piments. …
Les semaines passent et ne se ressemblent pas… cela vaut bien une petite anecdote avant de te donner la recette de penne sauce au curry rouge, lardons et aubergines. Je ne peux pas dire que novembre et décembre aient été monotones, j’ai eu droit chaque semaine à de nouvelles surprises, …
Il y a quelque temps, j’ai trouvé une recette de terrine aux légumes sur le blog de Doria.J’ai testé la recette, j’ai tout fait pour la rater, mais le résultat a été fantastiquement beau et délicieux. Facile et inratable : tout ce que j’aime ! Des jours avec et des …
En Thaïlande, quand on a pas les moyens d’acheter de la nourriture ou quand on n’a pas le temps de cuisiner, on mange du riz avec une omelette et des poissons en boîte. Une boîte de maquereaux ou sardines à la sauce tomate coûte 6 baht : 0.15 euros ou …
Voici une recette toute simple de mini-cakes au curry vert pour un apéro original : testé et approuvé lors de mes vacances en Suisse.En Thaïlande, je ne dispose d’aucun moule correct. Les moules en silicone ont tendance à moisir (ils se constellent de taches noires) à cause du climat. De …
Une petite anecdote avant de te donner la recette des petits gâteaux qui envoient du rêve. Nous venons juste de rentrer de 5 semaines de vacances en Suisse… eh oui, nous faisons les choses à l’envers ! Nan a découvert les montagnes et la neige, il a aussi découvert la …
En Thaïlande, les légumes sautés au wok font partie du quotidien. Pour changer un peu des versions classiques à l’ail ou à la sauce soja, j’aime préparer ces légumes aigre-doux thaïs. Croquants, colorés et rapides à cuisiner, ils accompagnent parfaitement un bol de riz, un poisson grillé ou des brochettes …
L’émincé de poulet au gingembre, c’est trop bon ! Quand il fait froid (en dessous de 27 degrés) ou quand je suis fatiguée, je mange du poulet au gingembre pour me donner du peps ! Tu peux le préparer avec tous les légumes que tu veux ou sans légume du tout. Cette …
Laab est le nom donné à la fantastique salade très parfumée originaire de l’est de la Thaïlande. On trouve généralement sur les menus des restaurants des laab de poulet, de porc ou de bœuf. J’ai un peu modifié la recette originale pour utiliser cette salade comme farce pour les rouleaux …
Ces brochettes de poulet satay sont marinées dans du lait de coco, du curry et de la sauce d’huître avant d’être rapidement grillées au barbecue, à la poêle ou au four. Tendres et parfumées, elles sont accompagnées d’une savoureuse sauce satay thaïe aux cacahuètes, préparée maison avec de la citronnelle, …
Ce cake moelleux est imbibé de sirop de citron vert et de gingembre. Comme tu le sais déjà, je suis une inconditionnelle du gingembre et j’en ajoute à peu près partout, y compris dans mes desserts. Cette recette de cake moelleux au citron vert est un classique suisse que nous …
Fada de gingembre ? Moi ? Ok, je te l’accorde, j’adore ça !Gingembre dans les sauces à salade, gingembre dans les soupes, dans les légumes sautés, dans les desserts et même en infusion dans cette boisson au gingembre et à la cannelle. Le gingembre est bon pour la santé « Des textes …
Attention, attention, avec cette recette de poulet aux noix de cajou, on fait dans le super classique. C’est un des plats incontournables de la cuisine thaïe que tous les visiteurs adorent. Les poulets aux noix de cajou, j’en ai goûté des dizaines. Le seul qui m’a vraiment fait WOW, c’est …
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