Cette recette de curry rouge de poulet et haricots – pat prik king – est une super idée pour un repas facile et rapide à préparer. C’est une recette que j’ai trouvée dans l’excellent livre de cuisine thaïe : « Simple Thai Food » de Leela Punyaratabandhu. Il s’agit d’un curry « sec », …
Voici un de mes curry préférés d’entre tous : le Gaeng Kati. C’est un curry rouge typique du sud de la Thaïlande. En thaï, gaeng veut dire curry et kati est le nom du lait de coco. C’est un curry tout simple, sans chichi, qui est souvent cuisiné dans la …
Le curry kati – gaeng kati en thaï – est un curry typique du sud de la Thaïlande. On utilise cette pâte de curry kati dans de nombreux plats, principalement à base de poisson ou de fruits de mer. C’est une variante de curry rouge qui est souvent assez piquante. …
Une recette de liserons d’eau au curry rouge toute simple, vite prête et originale proposée par le chef McDang.Le chef McDang est très médiatisé et respecté en Thaïlande. Membre de la famille royale. Dès un très jeune âge, il se passionne pour la cuisine, lâche ses études universitaires et suit …
Ces petits flans de poisson au curry rouge – Hor Mok en thaï – cuits à la vapeur, sont juste magiques ! Ils sont parfaits pour un buffet d’été entre amis ou pour un brunch parfumé. Ils peuvent être mangés chauds, tièdes ou froids. En fait, ce ne sont pas …
Pour le 1er avril, quoi de mieux que des croquettes de poisson au curry rouge ?Les Tod man pla sont des croquettes de poisson thaïes parfumées à la pâte de curry rouge, aux feuilles de combava et aux haricots kilomètre. Moelleuses et légèrement élastiques à l’intérieur, dorées sur les bords, …
Le curry de boeuf panang est un curry très parfumé. Il est agrémenté de feuilles de combava. Elles lui donnent un goût rafraichissant. Ce matin, j’ai acheté du lait de coco frais. D’habitude, j’utilise le lait de coco en brique. Cela fait longtemps qu’on me dit que tous les plats …
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