apéritif Archives - Au pays des Piments

Laab est le nom donné à la fantastique salade très parfumée originaire de l’est de la Thaïlande. On trouve généralement sur les menus des restaurants des laab de poulet, de porc ou de bœuf. J’ai un peu modifié la recette originale pour utiliser cette salade comme farce pour les rouleaux …

Brochettes de poulet satay accompagnées d’une sauce thaïe aux cacahuètes

11/07/2013

Brochettes de poulet satay et sauce aux cacahuètes

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Ces brochettes de poulet satay sont marinées dans du lait de coco, du curry et de la sauce d’huître avant d’être rapidement grillées au barbecue, à la poêle ou au four. Tendres et parfumées, elles sont accompagnées d’une savoureuse sauce satay thaïe aux cacahuètes, préparée maison avec de la citronnelle, …

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Rouleaux de printemps au laab de crevette

Brochettes de poulet satay et sauce aux cacahuètes

Planter de la citronnelle

Poulet mijoté au gingembre et au curcuma

Pâte de curry massaman maison

Pad Thaï au poulet comme en Thaïlande

Curry jaune au poulet

Curry rouge aux crevettes et à la papaye verte – Gaeng kati kung

Curry de moringa, lait de coco et curcuma

Yam Tawai – délicieuse salade fourre-tout !

Poulet croustillant au curry jaune