Voici toutes nos meilleures recettes avec nahm prik pao ou nam prik pao
c’est un condiment préparé à base de piment séché grillé. On l’appelle aussi confiture de piment ou pâte de piment thaïe. Cette pâte extrêmement parfumée, légèrement sucrée, et pas trop piquante relève à merveille des soupes ou des plats sautés.
Voici la recette de la plus connue des soupes thaïes à la citronnelle et au galanga : le tom yam. Cette version s’appelle « nam khon », c’est une variante de la recette traditionnelle que j’aime également beaucoup. Le Tom yam est un délicieux bouillon acidulé parfumé à la citronnelle, au galanga et …
Un plat original qui ne figure pas souvent à la carte des restaurants. Voici donc une recette de calmars sautés aux oeufs salés, délicieux servis avec du riz. Les oeufs salés, qu’est ce que c’est ? Les oeufs salés – khaï kem – sont communément consommés à travers toute la …
La meilleure salade de fleur de bananier semble être un titre bien pompeux mais vu le nombre de recettes que j’ai testées au fil des années, je peux sans peine l’affirmer : c’est bien la plus savoureuse de toutes. Alors pourquoi cette obsession, me diras-tu ? Pourquoi avoir essayé tant …
La saison des pluies touche à sa fin. La pluie était la bienvenue après des mois de mai et juin intenables. Il faisait trop chaud pour moi et pourtant j’adoooooore le chaud ! Mais comme toujours, quand il fait trop chaud, je me plains. Et quand il pleut, je me plains aussi. …
Une recette de liserons d’eau au curry rouge toute simple, vite prête et originale proposée par le chef McDang.Le chef McDang est très médiatisé et respecté en Thaïlande. Membre de la famille royale. Dès un très jeune âge, il se passionne pour la cuisine, lâche ses études universitaires et suit …
Aujourd’hui, je te prépare un petit plat réconfortant: les calmars sautés à la confiture de piments. Cette fois-ci les rôles sont inversés. Je suis en mode thé chaud, soupe à la courge et gratin de pommes-de-terre et toi tu es du genre smoothie glacé et salade. J’ai même sorti ma …
La nourriture thaïe c’est bon, c’est parfumé, c’est pimenté, c’est frais : on adore ça ! Parmi tous les mets qui remplissent mon quotidien, ce qui me rend dingue, ce sont les salades. J’ADOOOORE la salade thaïe de haricots ailés, appelée yam tua plu. Mais j’aime toutes les autres également …
En Thaïlande, c’est la saison du pomelo. Le pomelo est un agrume à la chair ferme et juteuse. C’est un peu comme un pamplemousse géant mais en beaucoup plus doux et parfumé. Ici, le pomelo se consomme comme un fruit qu’on peut tremper dans un mélange de sel, sucre et …
Liseron d’eau, je te l’accorde, c’est pas un nom qui donne la dalle !Et pourtant, c’est un régal. Ces tempuras de liserons d’eau croustillants, accompagnés d’une sauce avec du lait de coco et des crevettes, sont absolument magiques. Les liserons d’eau Les liserons d’eau se mangent très fréquemment en Thaïlande, …
Attention, attention, avec cette recette de poulet aux noix de cajou, on fait dans le super classique. C’est un des plats incontournables de la cuisine thaïe que tous les visiteurs adorent. Les poulets aux noix de cajou, j’en ai goûté des dizaines. Le seul qui m’a vraiment fait WOW, c’est …
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