Découvrez les meilleures recettes de nouilles thaïlandaises : Pad Thaï, Pad See Ew, Khao Soi, nouilles sautées au wok, soupes de nouilles et spécialités régionales de Thaïlande. Des recettes authentiques, faciles à réaliser et riches en saveurs pour voyager au cœur de la cuisine thaïe.
Il y a déjà de nombreuses années, j’avais loué un petit appart à Chiang Mai pour apprendre le thaï à l’université. Alors attention, ne va pas t’imaginer que j’ai étudié la langue, j’ai juste pris plusieurs semaines de cours pour les nuls, genre super débutant puis débutants moyens. Comme je …
Pour changer un peu du Pad Thaï ou du Pad See Ew, je te propose aujourd’hui une recette de nouilles de riz sautées au poulet, préparée avec de fines nouilles de riz appelées Sen Mee (เส้นหมี่). Moins connues en Europe que les autres nouilles thaïlandaises, elles sont pourtant très populaires …
Le Pad See Ew (nouilles sautées thaïlandaises à la sauce soja) est l’un des plats de nouilles les plus populaires en Thaïlande. Moins connu en Europe que le Pad Thaï, il est pourtant omniprésent dans les restaurants et les stands de street food. Son secret ? De larges nouilles de …
Huile parfumée pour condimenter le riz ou une soupe de nouilles
On prépare le goong ob woon sen, nom Thaï de ce plat de crevettes et vermicelles de haricot mungo au gingembre et à la sauce soja (goong = crevette, ob = cuit au four ou en l’occurence, ici, en cocotte, woon sen = vermicelles de haricot mungo) par couches successives …
Cette salade de nouilles de riz, je l’ai découverte il y a peu, en me baladant au marché.Je ne vais jamais au marché avant 9h30. Mais l’autre jour, je voulais acheter du crabe. La bonne dame du stand de poissons m’a dit que pour en avoir fallait venir de bonne …
La Yam Mama est une salade de nouilles instantanées thaïlandaise fraîche, acidulée, relevée et incroyablement addictive. Préparée avec des nouilles instantanées, du jus de citron vert, de la sauce poisson, des herbes fraîches et une multitude de garnitures, c’est l’un des plats de street food les plus populaires en Thaïlande. …
Eh ben, cette recette a pris son temps ! Il a fallu que je patiente 3 ans pour pouvoir avoir un cours privé de cuisine. Et quand finalement j’ai appris à préparer ces vermicelles oranges, il y a eu 3 jours de pluies diluviennes durant le week-end. Impossible donc de …
Le Pad Thaï est sans doute le plat thaïlandais le plus connu au monde. Derrière cette recette de nouilles sautées se cache pourtant un plat beaucoup plus subtil qu’il n’y paraît. En Thaïlande, un bon Pad Thaï est léger, peu saucé et parfaitement équilibré entre le tamarin, le sucre de …
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