Plats merveilleusement parfumés, ces recettes sont idéales en plat principal pour un repas qui change du quotidien : recettes faciles et expliquées
Poulet vapeur au gingembre et saucisse chinoise : une recette inspirée des saveurs du quotidien en Thaïlande En vivant en Thaïlande, on découvre rapidement à quel point la cuisine chinoise influence discrètement les saveurs du quotidien. Même si ce plat vient d’un livre de cuisine chinoise que j’ai acheté en …
Cuire les fruits de mer ou le poisson à la vapeur est un mode de cuisson qu’on adore. Pla nung Manao, le poisson à la vapeur avec une sauce pimentée à l’ail et au citron vert fait partie des plat qu’on cuisine souvent et qu’on sert généralement à nos invités. …
Cette soupe thaïe de boeuf est très répandue dans les provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. Elle se prépare avec un mélange de pièces de boeuf, généralement os inclus. J’aime bien la cuisiner avec des travers de boeuf ou avec des morceaux de boeuf pour le ragoût. Elle se …
Cette recette de poulet sauté à la citronnelle est un régal, surtout avec la citronnelle du jardin! Ici, la citronnelle pousse toute l’année mais elle pousse beaucoup plus rapidement en cette période car il pleut régulièrement et les journées sont très chaudes. Soleil et pluie : le mix parfait pour …
La photo illustrant ce curry de poisson au curcuma et au tamarin est moche mais j’ai une excuse ! Mon appareil photo est dans un carton au milieu des autres cartons. Une fois de plus, je me suis fait virer de la maison que je louais. Ce n’est que la …
Après le poulet mariné, voici une autre délicieuse recette pour pimper tes barbecues cet été : « Papillote de poulet aux herbes aromatiques« . Le poulet cuit en papillotes est tendre, juteux, parfumé, que demander de plus ? Les herbes aromatiques à utiliser Certaines de ces herbes sont peut-être difficile à trouver en Europe. …
Ce poulet croustillant au curry jaune n’est pas vraiment un plat thaï typique. C’est la spécialité d’un restaurant dont je connais les propriétaires. Ils m’ont expliqué qu’ils ont vu une émission culinaire sur la cuisine nippone présentant le poulet Katsu au curry et qu’ils ont voulu en faire une adaptation …
Voici enfin THE recette du bœuf rendang ! C’est le moment !Avant de vivre en Thaïlande, j’ai passé presque une année en Malaisie, paumée sur une île. On n’y trouvait pas de nourriture fantastique, comme bien souvent sur les îles touristiques, à part du poisson grillé, des roti canai (dont …
J’adore fouiner sur le web pour trouver de nouvelles recettes tantôt sucrées, tantôt salées. C’est ainsi que j’ai découvert cette recette de tofu frit, sel et poivre. Je sélectionne, je copie, je download, je pin, je signète, j’ajoute à ma liste de lecture, etc. Résultat des courses, j’ai des centaines de …
C’est en recherchant la recette de boeuf rendang que je me suis retrouvée nez à nez avec ce poisson grillé dans une feuille de bananier et enduit de pâte de piment doux. Je me rappelle avoir mangé un poisson préparé ainsi lors d’un de mes voyages en Malaisie et ça …
Cette recette de poisson à la noix de coco et au tamarin, je la tiens de ma cousine Nathalie. Elle-même l’avait trouvée, si je me souviens bien car ça fait un bail (en tous cas 20 bonnes années), dans un livre de recette de Betty Bossi. Tu connais ? Betty …
Voilà, c’est fait, la vie est à nouveau un long fleuve tranquille. Je vis heureuse avec mon nouvel ordi. J’ai réussi à retrouver tous mes documents et je n’en reviens pas de la vitesse à laquelle tout cela fonctionne chaque fois que je clique. Y a pas à dire, il …
Notre première étape au Vietnam : Ho Chi Minh City – Saigon. Pour lire le début de nos aventures et voir la recette des Banh Khot, c’est ici. Pour la délicieuse recette de la salade de porc mariné grillé, continue la lecture 😉 Visite des tunnels de Cu Chi Avant …
Ces prochaines semaines, je posterai des articles pour te décrire mon voyage au Vietnam, les bons plans, les arnaques et mes impressions sur ce pays. Le Vietnam est proche de la Thaïlande, mais je n’avais jamais eu l’occasion de m’y rendre. Notre voyage a été bref, 9 jours au total. …
Cette recette de risotto à la citronnelle, c’est de la bombe, je la préparais déjà lorsque j’habitais en Suisse. C’est THE recette que je servais à tous mes invités pour accompagner une côte de boeuf ou un filet de poisson. C’est juste parfait avec une tranche de poisson mariné dans …
Tu connais la chaîne de restaurants Din Tai Fung ? Il s’agit de restaurants originaires de Taïwan, spécialisés dans les dim sum. Le restaurant est aéré et agréable, le service est au top et on te propose mêmeun petit panier pour déposer ton sac à main afin qu’il ne traine …
Pour préparer cet émincé de poulet à la sauce au curry, on utilise de la poudre de curry et non de la pâte de curry. Il est servi avec très peu de liquide, c’est un curry qui est assez « sec ». Du poulet en morceaux Quand on mange un plat au poulet …
Une fois n’est pas coutume, je suis arrivée au supermarché juste après la livraison de légumes frais ! J’ai pu mettre la main sur quelques emballages de beaux champignons. Ici, c’est comme ça. Tu prévois tes repas, tu vas au magaz, il n’y a rien de ce que tu veux. …
Les semaines passent et ne se ressemblent pas… cela vaut bien une petite anecdote avant de te donner la recette de penne sauce au curry rouge, lardons et aubergines. Je ne peux pas dire que novembre et décembre aient été monotones, j’ai eu droit chaque semaine à de nouvelles surprises, …
En Thaïlande, les légumes sautés au wok font partie du quotidien. Pour changer un peu des versions classiques à l’ail ou à la sauce soja, j’aime préparer ces légumes aigre-doux thaïs. Croquants, colorés et rapides à cuisiner, ils accompagnent parfaitement un bol de riz, un poisson grillé ou des brochettes …
L’émincé de poulet au gingembre, c’est trop bon ! Quand il fait froid (en dessous de 27 degrés) ou quand je suis fatiguée, je mange du poulet au gingembre pour me donner du peps ! Tu peux le préparer avec tous les légumes que tu veux ou sans légume du tout. Cette …
Attention, attention, avec cette recette de poulet aux noix de cajou, on fait dans le super classique. C’est un des plats incontournables de la cuisine thaïe que tous les visiteurs adorent. Les poulets aux noix de cajou, j’en ai goûté des dizaines. Le seul qui m’a vraiment fait WOW, c’est …
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