concombre amer Archives - Au pays des Piments

Le concombre amer (Momordica charantia), Mara en thaï, appelé aussi margose en français, est un légume un peu particulier. Comme son nom l’indique clairement, il est plutôt amer (bah oui !). Il n’est donc pas facile de le préparer correctement. Si son amertume est trop prononcée, c’est désagréable. Malgré ce premier …

concombre amer farci en soupe, recette asiatique

22/07/2013

Soupe de concombre amer farci

Aujourd’hui, mon intention était de te préparer un délicieux poulet sauté au gingembre. J’ai le poulet, j’ai le gingembre, il ne restait plus qu’à acheter quelques beaux légumes verts. Enfin, ça c’est le plan pour ceux qui, comme moi, oublient qu’ils habitent dans un bled paumé du sud de la …

concombre amer

Chips de concombre amer au curcuma

Soupe de concombre amer farci

Planter de la citronnelle

Poulet mijoté au gingembre et au curcuma

Pâte de curry massaman maison

Pad Thaï au poulet comme en Thaïlande

Curry jaune au poulet

Curry rouge aux crevettes et à la papaye verte – Gaeng kati kung

Curry de moringa, lait de coco et curcuma

Yam Tawai – délicieuse salade fourre-tout !

Poulet croustillant au curry jaune