La plupart des plats thaïlandais connus en Europe sont originaires du Centre de la Thaïlande, notamment de Bangkok. Pourtant, cette région ne représente qu’une partie de la richesse gastronomique du pays. Le Centre de la Thaïlande est le cœur historique et culturel du pays. C’est dans cette région, autour de Bangkok et de l’ancienne capitale Ayutthaya, que sont nés certains des plats thaïlandais les plus célèbres. La cuisine du Centre se distingue par son équilibre entre le sucré, le salé, l’acide et le pimenté. On y retrouve des spécialités emblématiques comme le Pad Thaï, le Pad Krapao, le Tom Yum ou encore le Khao Man Gai. Découvrez ici les recettes traditionnelles du Centre de la Thaïlande et les plats du quotidien appréciés par les habitants.
Aujourd’hui, c’est au tour du Tom Ka de passer à la casserole.Le Tom Ka, c’est une soupe très parfumée qu’on mange généralement avec du riz. « Tom » veut dire cuit dans un liquide (bouilli) et « ka » est le nom thaï du galanga. Si tu croises une recette de tom ka avec …
Les œufs au tamarin ne sont pas vraiment connus des touristes en Thaïlande, car ils ne figurent pas au menu des restaurants. On les trouve le plus souvent dans les « food court » ou chez les marchands qui vendent des plats dans la rue. Le nom thaï pour ce plat est …
Attention, attention, avec cette recette de poulet aux noix de cajou, on fait dans le super classique. C’est un des plats incontournables de la cuisine thaïe que tous les visiteurs adorent. Les poulets aux noix de cajou, j’en ai goûté des dizaines. Le seul qui m’a vraiment fait WOW, c’est …
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