Les fêtes sont terminées, il est temps de manger léger: les légumes sautés s’imposent … enfin, surtout pour toi… car moi, je n’ai trouvé ni foie gras, ni huîtres, ni chocolat ou marrons glacés dans mon réfrigérateur !

Oh la la comme ça m’a fait envie tous ces bons plats dont je voyais passer les recettes !
Pour Noël, le supermarché local proposait un rayon complet de boîtes de biscuits sablés à des prix exorbitants (6 euros la boîte, cela correspond, ici à un bon repas au restaurant) et c’est tout… rien d’autre qui change des habituels carottes-chou-poulet-œufs ! Quelle misère !

Avant nouvel an, ils ont eu la bonne idée de proposer du saumon fumé pré-tranché, sous vide, et congelé… Autant dire que rien que la couleur orange vif du saumon était repoussante, le fait que sa provenance ne soit pas indiquée n’a pas amélioré les choses et surgelé en prime … j’ai passé mon chemin.
Noël, on n’en parle pas, on n’a même pas eu de jour férié.
Pour nouvel an, on a eu droit à 3 jours de congé. Le 31 au soir, on voulait aller prendre un verre quelque part, juste histoire de marquer le coup. On a tourné durant 40 minutes sans trouver un seul endroit chouette qui servait des boissons alcoolisées ! Il y a soit des restaurants musulmans en bord de mer qui ne servent pas d’alcool, soit des bars karaoké avec des filles à moitié à poil …
On a donc acheté des bières au shop du coin et on a été s’installer sur la plage pour les boire ! C’était jour de fête dans le sud de la Thaïlande !

BONNE ANNEE A TOUTES ET TOUS !

Qu’elle soit remplie de soleil et de bonheur … je t’ ai même réservé une place au premier rang !

Du coup, ma recette de légumes sautés ne va pas trop déteindre avec l’atmosphère austère des fêtes des fin d’année auxquelles j’ai eu droit : voici un plat tout simple mais délicieux.
Ce plat accompagne régulièrement nos repas et il sera parfait pour ton après-fêtes !

Le mix de légumes pour légumes sautés — *Le mix de légumes pour les légumes sautés*

Tu peux utiliser tous les légumes qui te font plaisir. Une fois de plus, le choix de légumes que j’ai ici est assez limité mais n’hésite pas à ajouter davantage de couleurs. Broccoli, chou-fleur, champignons, pois mange-tout, haricots, poivrons, mini-maïs, carottes, oignons, courge, courgettes, concombre, petits-pois, … tout est bon !

Il faut juste faire attention au temps de cuisson de tes légumes et les ajouter dans la poêle au fur et à mesure, de manière à ce qu’ils restent tous un peu croquants. Ce n’est pas très bon quand certains légumes sont trop cuits.

Pour cette recette, j’utilisais toujours de la sauce de poisson et du bouillon… mais mes légumes sautés n’étaient jamais aussi bons que ceux de Nan qui, lui, n’utilise ni l’un ni l’autre. Voici comment il prépare les légumes:

Ingrédients pour 2 personnes

450 grammes de légumes variés, nettoyés et coupés en morceaux
1 c.s. d’huile au goût neutre
3 gousses d’ail grossièrement hachées
1/2 oignon coupé en tranches
1 c.s. d’ail frit
sauce :
2 c.s. de sauce d’huître
1 c.s. de sauce Maggi
3 c.s. d’eau

sel et poivre à volonté

Pèle les gousses d’ail et émince-les finement.
Dans un bol, mélange les ingrédients de la sauce.
Fais chauffer l’huile dans une poêle, fais y revenir l’ail.
Ajoute les légumes et fais-les sauter à feu moyen durant 1-2 minutes.
Baisse le feu et ajoute la sauce.
Laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient à peine tendres.
Assaisonne avec le sel si nécessaire.
Sers aussitôt.