Poulet vapeur au gingembre et saucisse chinoise : une recette inspirée des saveurs du quotidien en Thaïlande En vivant en Thaïlande, on découvre rapidement à quel point la cuisine chinoise influence discrètement les saveurs du quotidien. Même si ce plat vient d’un livre de cuisine chinoise que j’ai acheté en …
Ces délicieuses petites brochettes thaïes de poulet mariné grillé sont emblématiques de la street food thaïlandaise. Elles sont parfaites pour un lunch léger, servies avec de la salade, pour un apéro entre amis ou pour un barbecue original. Quelques informations pour préparer ces brochettes thaïes de poulet mariné Les brochettes …
Pour changer un peu du pad thai ou du pad see ew, voici une idée de repas rapide et vraiment délicieux : les vermicelles sautées au poulet. Il s’agit de vermicelles de riz, à ne pas confondre avec les vermicelles de haricot mungo (glass noodles). Les vermicelles de riz Comme …
Cette recette de curry rouge de poulet et haricots – pat prik king – est une super idée pour un repas facile et rapide à préparer. C’est une recette que j’ai trouvée dans l’excellent livre de cuisine thaïe : « Simple Thai Food » de Leela Punyaratabandhu. Il s’agit d’un curry « sec », …
Dans tous les marchés de nourriture – ouverts généralement dès la fin d’après-midi – on retrouve des stands de « yam ». La marchande ou le marchand prépare à la demande la « salade de ton choix ». Mon choix se porte systématiquement sur la salade de poulet croustillant ! Dans les grand marchés …
Le khao mok gaï est un plat typique des provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. On en trouve partout et à tous les repas. Il se consomme aussi bien au petit déjeuner qu’au souper. Il a un goût très différent d’un restaurant à l’autre, avec plus ou moins d’épices, …
Cette recette de poulet sauté à la citronnelle est un régal, surtout avec la citronnelle du jardin! Ici, la citronnelle pousse toute l’année mais elle pousse beaucoup plus rapidement en cette période car il pleut régulièrement et les journées sont très chaudes. Soleil et pluie : le mix parfait pour …
Après le poulet mariné, voici une autre délicieuse recette pour pimper tes barbecues cet été : « Papillote de poulet aux herbes aromatiques« . Le poulet cuit en papillotes est tendre, juteux, parfumé, que demander de plus ? Les herbes aromatiques à utiliser Certaines de ces herbes sont peut-être difficile à trouver en Europe. …
Tu veux être la star des BBQ de cet été ? Alors teste cette recette de poulet grillé sans attendre.Une magnifique marinade pour pimper un bon poulet fermier et le transformer en SuperChicken! Tu vas y retrouver le goût des fantastiques brochettes de poulet grillé de la street food thaïe. …
Aujourd’hui je vais vous partager une recette de bouillon aux boulettes de poulet et aux champignons.Il y a quelques jours, en plein milieu de journée, sans avoir fait d’effort particulier, j’ai ressenti une violente douleur au milieu du dos, de chaque côté de la colonne. J’ai passé la fin de …
Yam Tawai aka, une délicieuse salade fourre-tout !Encore une recette trouvée sur le blog de chef Bee du restaurant Paste à Bangkok.Je n’avais jamais entendu parler de cette salade originaire de Birmanie avant de tomber sur cette recette. Ne l’ayant jamais goûtée dans un restaurant ou chez des amis, je …
Ce poulet croustillant au curry jaune n’est pas vraiment un plat thaï typique. C’est la spécialité d’un restaurant dont je connais les propriétaires. Ils m’ont expliqué qu’ils ont vu une émission culinaire sur la cuisine nippone présentant le poulet Katsu au curry et qu’ils ont voulu en faire une adaptation …
Cette recette de poulet mijoté au gingembre et au curcuma, je l’ai découverte, essayée, goûtée, adorée et préparée plusieurs fois. Elle est tirée du blog shesimmers. Il s’agit d’un excellent blog de cuisine thaïe, en Anglais. Leela, l’auteure du blog, est d’origine thaïe. Elle y présente sa culture et donne …
Voilà, c’est fait, la vie est à nouveau un long fleuve tranquille. Je vis heureuse avec mon nouvel ordi. J’ai réussi à retrouver tous mes documents et je n’en reviens pas de la vitesse à laquelle tout cela fonctionne chaque fois que je clique. Y a pas à dire, il …
La nourriture thaïe c’est bon, c’est parfumé, c’est pimenté, c’est frais : on adore ça ! Parmi tous les mets qui remplissent mon quotidien, ce qui me rend dingue, ce sont les salades. J’ADOOOORE la salade thaïe de haricots ailés, appelée yam tua plu. Mais j’aime toutes les autres également …
Eh eh, il parait que c’est l’été chez vous ! C’est la saison des barbecue ?? Une belle occasion pour te dévoiler ce recette de marinade thaïe pour le poulet et le poisson. En Thaïlande, la saison des pluies bat son plein : temps couvert, de la pluie tous les …
Yam Mama, c’est ce que tous les enfants mangent comme encas ! Mama est le nom donné aux nouilles instantanées, en Thaïlande. Les Mama sont partout, toutes les petites échoppes du pays en vendent. Les gens en mangent à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit. Il y …
Ces flans de poulet et crevettes au curry rouge (Hor Mok), cuits à la vapeur, sont originaux et délicieux. Ils sont absolument parfaits pour un pique-nique car ils sont faciles à transporter et peuvent se manger froids. Il s’agit d’une variante de la recette classique de Hor Mok préparée à base de poisson. …
Laab ou Larb est une salade thaïe à base de viande hachée originaire de la région d’Issan (nord-est de la Thaïlande). On peut la préparer avec du bœuf (laab nua), du porc (laab moo), du poulet (laab gai), du canard, des crevettes, etc. Elle est généralement mangée tiède ou froide, …
Bon, je ne sais pas vraiment si c’est une salade japonaise vu que je ne suis jamais allée au Japon. Par contre, elle ressemble beaucoup aux salades que j’ai eues l’occasion de déguster dans des restaurants japonais à l’étranger. La sauce a un bon petit goût de sésame grillé, elle …
Pour préparer cet émincé de poulet à la sauce au curry, on utilise de la poudre de curry et non de la pâte de curry. Il est servi avec très peu de liquide, c’est un curry qui est assez « sec ». Du poulet en morceaux Quand on mange un plat au poulet …
Bien souvent, les salades de vermicelles glass noodle salad – yam wun sen que l’on mange dans les restaurants en Thaïlande ne sont pas à mon goût. Autant j’adore les curry et autres plats en sauce lorsqu’ils sont bien pimentés, autant j’aime les salades avec une faible dose de piments. …
Pas de panique, je posterai aussi la recette originale du vrai curry vert. N’oublie pas que nous sommes en Thaïlande et qu’ici rien ne presse, pour aujourd’hui, je t’ai préparé une omelette farcie au curry vert. L’omelette thaïe En Thaïlande, les gens mangent beaucoup d’œufs : c’est une source de …
Des brochettes à la citronnelle, voici une idée sympa pour changer un peu des traditionnelles boulettes de viande. Il s’agit là d’une recette de petites brochettes de poulet, porc et crevettes qui sont parfaites pour un apéro original.Quelques idées de plats pour accompagner ces brochettes sur la table de l’apéro:– …
L’émincé de poulet au gingembre, c’est trop bon ! Quand il fait froid (en dessous de 27 degrés) ou quand je suis fatiguée, je mange du poulet au gingembre pour me donner du peps ! Tu peux le préparer avec tous les légumes que tu veux ou sans légume du tout. Cette …
Aujourd’hui, mon intention était de te préparer un délicieux poulet sauté au gingembre. J’ai le poulet, j’ai le gingembre, il ne restait plus qu’à acheter quelques beaux légumes verts. Enfin, ça c’est le plan pour ceux qui, comme moi, oublient qu’ils habitent dans un bled paumé du sud de la …
Le poulet à l’ail et au poivre, c’est carrément trop bon ! Ce n’est absolument pas sain, aucun doute là-dessus, mais une fois de temps en temps, pourquoi pas ?Généralement, on le mange accompagné de « stick rice » et de salade de mangue verte ou salade de papaye verte.Voici comment préparer …
Les brochettes de poulet satay font partie des grands classiques des recettes asiatiques. On en trouve à tous les coins de rue : avec ou sans sauce aux cacahuètes, porc, boeuf ou poulet, tout est bon.C’est une super recette pour un apéro, lors d’un barbecue. Les brochettes sont très vite …
Aujourd’hui, c’est au milieu des cartons et des valises que j’écris cette recette de poulet sauté au basilic sacré. Jour J-3 avant de quitter définitivement mon île. Je dois avouer, aussi étrange que cela puisse paraître, qu’elle ne va pas me manquer tout de suite. 6 ans passés sur une …
Attention, attention, avec cette recette de poulet aux noix de cajou, on fait dans le super classique. C’est un des plats incontournables de la cuisine thaïe que tous les visiteurs adorent. Les poulets aux noix de cajou, j’en ai goûté des dizaines. Le seul qui m’a vraiment fait WOW, c’est …
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