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Lorsque j’ai quitté la Suisse, j’ai maintenu un site web contant mes aventures et mes réactions face à des cultures différentes de la mienne. Après quelques années de voyage, je me suis installée sur une petite île pour ne plus en bouger durant 5 ans. Comme les découvertes et les …

Au pays des piments - Kris

Au pays des piments - Kris
Nan te présente notre meilleure recette de poulet au curry vert thaï, préparé avec une pâte de curry maison et 3 différents types d'aubergines thaïes. On a utilisé des ailerons de poulet pour ce curry vert mais on peut les remplacer par des cuisses ou de l'émincé de poulet. Le curry vert est parfumé avec des feuilles de basilic thaï qu'on appelle également basilic doux. Bon appétit ! . Ingrédients pour cette recette :Recette à imprimer : https://www.aupaysdespiments.com/curry-vert-au-poulet-et-aux-aubergines/400 gr d'ailerons de poulet1 aubergine longue, coupée en gros cubes3 aubergines rondes, coupées en 4une 30aine d'aubergines pois3 gousses d'ail, grossièrement hachées2 échalotes, émincées1 très grosse c.s. de pâte de curry vert1 c.s. de sucre de palme1 c.s. de pâte de crevette (si la pâte de crevette est très puissante, réduire à 1/2 c.s)1,5 c.s. de sauce de poissonun peu de sel300 ml de lait de cocoeau2 grosses poignées de feuilles de basilic thaï (basilic doux)Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro0:21 présentation des ingrédients2:06 cuisson du curry4:59 voilà, c'est prêt ! .💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si tu as aimé cette recette.#aupaysdespiments #curryvert #curryvertaupoulet. Lien vers les recettes à imprimer: https://www.aupaysdespiments.com
Comment faire sa pâte de curry vert maison ? Voici une recette de pâte de curry vert thaï authentique, facile à préparer et incroyablement parfumée. Nan te montre comment préparer cette pâte de curry dans un mortier. . Liste des ingrédients: pour un petit bol de curry vert assez piquant12 grains de poivre blanc1/2 c.c. de cumin torréfié1 c.c. de graines de coriandre torréfiées1 1/2 c.s. de galanga haché1 c.s. de gingembre aromatique haché1 cm de curcuma frais2 gros bâtons de citronnelle hachés1 c.s. de racines de coriandre hachées5 piments doux verts, coupés en rondelles15 piments verts piquants6 gousses d'ail en morceaux1 c.s. de zest de combava émincé3 petites échalotes en morceaux1 c.s. de pâte de crevette1 c.c. de sel.Pour un curry peu piquant, remplacer les piments piquants par des piments doux. .Conservation de la pâte de curry : 1 semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique et plusieurs semaines au congélateur. .Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro0:16 présentation des ingrédients2:45 préparation de la pâte de curry.💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si tu as aimé cette recette.#aupaysdespiments #curryvert #patedecurry. Lien vers la recette à imprimer : https://www.aupaysdespiments.com/pate-de-curry-vert/
Dans cette recette de pad pong karee, Nan te montre comment préparer facilement des fruits de mer sautés au curry avec un sauce parfumée et onctueuse. On peut utiliser un mélange de fruits de mer, du crabe en morceaux, des crevettes ou des calamars.La particularité de ce plat réside dans l'utilisation du curry en poudre et non de pâte de curry. La sauce est préparée à base d'oeuf et de lait, on utilise pas de lait de coco. Pour imprimer cette recette : https://www.aupaysdespiments.com/fruits-de-mer-sautes-au-curry-pad-pong-karee/.Liste des ingrédients:800 grammes fruits de mer mélangés ici: 300 gr crevettes / 250 gr calamar / 250 gr chair de crabe3 gousses ail haché½ oignon en lamelles1 c. à soupe poudre de curry doux3 branches céleri chinois en morceaux de 3 cm3 oignons verts en morceaux de 3 cm1 piment doux en lamellespour la sauce:1 c. à soupe poudre de curry doux½ c. à soupe confiture de piment - nam prik pao1 oeuf200 ml lait concentré non sucré ou de lait frais1 c. à soupe sucre½ c. à café de poivre blanc fraichement moulu1½ c. à soupe sauce d'huitre1½ c. à soupe sauce de poisson.Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro0:56 présentation des ingrédients2:00 préparation de la sauce3:24 cuisson.💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si tu as aimé cette recette.#aupaysdespiments #fruitsdemer #cuisineasiatique. Lien vers la recette à imprimer: https://www.aupaysdespiments.com
Dans cette recette, Nan te montre comment préparer des petits calamars à l'encre. Ces calamars sont sautés entiers avec du gingembre et du curcuma. Ils contiennent naturellement de l'encre qui donne une sauce délicieuse et parfumée. Cette poêlée de calamars est facile et rapide à préparer. L'encre lui donne une magnifique couleur noir. On peut remplacer ces petits calamars par des encornets de grande taille qu'il suffit de couper en morceaux. .Liste des ingrédients:500 gr de petits calamars entiers rincés rapidement 4 cm de gingembre coupé en julienne1 cm de curcuma frais3 gousses d'ail en fines lamelles1 petite échalote en fines lamelles1 c.s. de sucresel à volonté.Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro1:09 présentation des ingrédients2:27 cuisson.💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si tu as aimé cette recette.#aupaysdespiments #encornets #calamars. Lien vers le blog de recettes thaïes: www.aupaysdespiments.com
La poudre de riz grillé (khao khoua) est facile à préparer soi-même et elle est bien meilleure que celle qu'on trouve toute prête dans les magasins asiatiques. ⚡⚡Sélectionnez les sous-titres en Français pour voir la traduction de ce que Nan explique 😉 Cette poudre de riz gluant grillé est un ingrédient indispensable pour préparer un magnifique Laab (salade thaïlandaise) ou des dips. Dans cette vidéo Nan te montre comment préparer facilement cette poudre de riz gluant grillé.Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro0:19 présentation des ingrédients0:58 cuisson.💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si cette recette t'as permis de préparer de la poudre de riz grillé facilement :-D.#recettethai #aupaysdespiments #rizgrillé . Lien vers toutes nos recettes: https://www.aupaysdespiments.com
Nan explique aujourd'hui comment faire de la poudre de piment grillé maison (prik pone). ⚡⚡Sélectionnez les sous-titres en français pour voir la traduction de ce que Nan explique😉 La poudre de piment est facile à préparer soi-même et elle est bien meilleure que celle qu'on trouve toute prête dans les magasins. On peut la préparer avec n'importe que sorte de piments secs mais Nan préfère la faire avec des piments peu piquant de manière à pouvoir en mettre davantage dans nos plats et pour pouvoir adapter un peu plus facilement le niveau de piquant à toute la famille. Cette poudre de piment grillé est un ingrédient indispensable en Thaïlande, on la trouve sur toutes les tables de stands de nouilles sautées ou de soupes de nouilles, on en met aussi dans certaine sauces. Dans cette vidéo Nan te montre comment préparer rapidement et facilement cette poudre de piment grillé.Pour passer directement à ce qui t'intéresse: 0:00 intro0:20 présentation des piments1:15 cuisson.Vidéos de recettes pour utiliser la poudre de piment grillé: https://youtu.be/1NldQhfhC9Ehttps://youtu.be/aGCtFNmfe70💛🔉 Laisse-nous un commentaire pour nous dire si cette recette t'as permis de préparer de la poudre de riz grillé facilement :-D.#recettethai #aupaysdespiments #pimentgrillé . Lien vers toutes nos recettes: https://www.aupaysdespiments.com
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