Dans le sud de la Thaïlande, on sert souvent une omelette avec le repas. Pour accompagner le riz, on a généralement une soupe (bouillon) à la viande ou au poisson, un plat sauté, des légumes frais à tremper dans un nam prik et une omelette aux crevettes, nature ou à …
Voici la recette de la plus connue des soupes thaïes à la citronnelle et au galanga : le tom yam. Cette version s’appelle « nam khon », c’est une variante de la recette traditionnelle que j’aime également beaucoup. Le Tom yam est un délicieux bouillon acidulé parfumé à la citronnelle, au galanga et …
Nous préparons souvent ce type de plat sauté au wok lorsque nous sommes pressés. Il est très rapide à mettre en place et vite cuisiné. Délicieux servis avec du riz parfumé, ces crevettes et brocolis sautés sont un grand classique chez nous. 🥦 Cette recette marche bien avec toutes sortes …
Yam Tawai aka, une délicieuse salade fourre-tout !Encore une recette trouvée sur le blog de chef Bee du restaurant Paste à Bangkok.Je n’avais jamais entendu parler de cette salade originaire de Birmanie avant de tomber sur cette recette. Ne l’ayant jamais goûtée dans un restaurant ou chez des amis, je …
La nourriture thaïe c’est bon, c’est parfumé, c’est pimenté, c’est frais : on adore ça ! Parmi tous les mets qui remplissent mon quotidien, ce qui me rend dingue, ce sont les salades. J’ADOOOORE la salade thaïe de haricots ailés, appelée yam tua plu. Mais j’aime toutes les autres également …
Cette salade de concombre (tam taeng gwa) se prépare de la même manière qu’une salade de papaye verte, dans un mortier. C’est une salade fraîche et légère qui est parfaite en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée. On la mange volontiers avec du riz gluant, un boeuf nam toc …
Ces flans de poulet et crevettes au curry rouge (Hor Mok), cuits à la vapeur, sont originaux et délicieux. Ils sont absolument parfaits pour un pique-nique car ils sont faciles à transporter et peuvent se manger froids. Il s’agit d’une variante de la recette classique de Hor Mok préparée à base de poisson. …
En vivant en Thaïlande, j’ai probablement mangé des dizaines de versions différentes du Pad Thaï. Dans les marchés de rue, les petits restaurants locaux ou les food courts, chaque cuisinier possède sa propre manière de préparer ce grand classique de la cuisine thaïlandaise. Contrairement à ce que l’on voit souvent …
Dans le sud de la Thaïlande, la salade de riz – khao yam – est mangée au petit déjeuner ou au souper. On la trouve dans de nombreux stands de street food entre 6.00 heures et 9.00 heures du matin. Quand on l’achète, le marchand l’emballe dans une feuille de …
Comme tu le sais déjà, j’adore les mangues thaïes sous toutes les formes. Voici une recette toute simple et délicieuse : Yam mamuang. Il s’agit d’une salade de mangues vertes typique du sud de la Thaïlande. Elle est parfumée à la noix de coco et pimentée à souhait. Cette salade …
Voici une chouette salade thaïe de crevettes à l’orange et à la citronnelle, découverte lors de mon séjour à Chiang Mai. Il y a de cela quelques années, je m’étais inscrite à des cours de cuisine d’un chef thaï renommé dans la région. Un cours de cuisine thaïe à Chiang …
Des brochettes à la citronnelle, voici une idée sympa pour changer un peu des traditionnelles boulettes de viande. Il s’agit là d’une recette de petites brochettes de poulet, porc et crevettes qui sont parfaites pour un apéro original.Quelques idées de plats pour accompagner ces brochettes sur la table de l’apéro:– …
Cela faisait un bout de temps que je n’avais pas mangé du cœur de palmier. La dernière fois remonte à 4 ans, lorsqu’on avait abattu des cocotiers sur notre terrain pour planter des arbres qui font de l’ombre et qui ne sont pas dangereux.Ben oui, un cocotier c’est assez agressif …
Laab est le nom donné à la fantastique salade très parfumée originaire de l’est de la Thaïlande. On trouve généralement sur les menus des restaurants des laab de poulet, de porc ou de bœuf. J’ai un peu modifié la recette originale pour utiliser cette salade comme farce pour les rouleaux …
Allez, on repart dans les grands classiques de la gastronomie thaïe avec la recette du Tom yam aux crevettes.Le Tom yam, c’est un délicieux bouillon acidulé parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de combava. On peut y cuire du poisson, des fruits de mer ou de la …
Aujourd’hui, j’avais envie de te préparer une belle salade de citronnelle. C’est un plat original et frais. Le nom thaï de ce plat est yam takraï . Yam pour salade et takraï pour citronnelle, eh eh eh, j’aurais voulu l’inventer, j’aurais pas pu !La salade de citronnelle est généralement garnie …
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