Dans tous les marchés de nourriture – ouverts généralement dès la fin d’après-midi – on retrouve des stands de « yam ». La marchande ou le marchand prépare à la demande la « salade de ton choix ». Mon choix se porte systématiquement sur la salade de poulet croustillant ! Dans les grand marchés …
Yam Tawai aka, une délicieuse salade fourre-tout !Encore une recette trouvée sur le blog de chef Bee du restaurant Paste à Bangkok.Je n’avais jamais entendu parler de cette salade originaire de Birmanie avant de tomber sur cette recette. Ne l’ayant jamais goûtée dans un restaurant ou chez des amis, je …
Les journées passent à la vitesse de l’éclair. J’accumule les photos à te montrer et les histoires à te raconter et je ne prends pas le temps de les poster. La saison des pluies est loin d’être terminée mais il ne pleut plus tous les jours et il fait chaud. …
Voilà, c’est fait, la vie est à nouveau un long fleuve tranquille. Je vis heureuse avec mon nouvel ordi. J’ai réussi à retrouver tous mes documents et je n’en reviens pas de la vitesse à laquelle tout cela fonctionne chaque fois que je clique. Y a pas à dire, il …
Notre première étape au Vietnam : Ho Chi Minh City – Saigon. Pour lire le début de nos aventures et voir la recette des Banh Khot, c’est ici. Pour la délicieuse recette de la salade de porc mariné grillé, continue la lecture 😉 Visite des tunnels de Cu Chi Avant …
La nourriture thaïe c’est bon, c’est parfumé, c’est pimenté, c’est frais : on adore ça ! Parmi tous les mets qui remplissent mon quotidien, ce qui me rend dingue, ce sont les salades. J’ADOOOORE la salade thaïe de haricots ailés, appelée yam tua plu. Mais j’aime toutes les autres également …
Cette salade de nouilles de riz, je l’ai découverte il y a peu, en me baladant au marché.Je ne vais jamais au marché avant 9h30. Mais l’autre jour, je voulais acheter du crabe. La bonne dame du stand de poissons m’a dit que pour en avoir fallait venir de bonne …
En Thaïlande, c’est la saison du pomelo. Le pomelo est un agrume à la chair ferme et juteuse. C’est un peu comme un pamplemousse géant mais en beaucoup plus doux et parfumé. Ici, le pomelo se consomme comme un fruit qu’on peut tremper dans un mélange de sel, sucre et …
Yam Mama, c’est ce que tous les enfants mangent comme encas ! Mama est le nom donné aux nouilles instantanées, en Thaïlande. Les Mama sont partout, toutes les petites échoppes du pays en vendent. Les gens en mangent à n’importe quelle heure du jour ou de la nuit. Il y …
Cette salade de concombre (tam taeng gwa) se prépare de la même manière qu’une salade de papaye verte, dans un mortier. C’est une salade fraîche et légère qui est parfaite en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée. On la mange volontiers avec du riz gluant, un boeuf nam toc …
Bon, je ne sais pas vraiment si c’est une salade japonaise vu que je ne suis jamais allée au Japon. Par contre, elle ressemble beaucoup aux salades que j’ai eues l’occasion de déguster dans des restaurants japonais à l’étranger. La sauce a un bon petit goût de sésame grillé, elle …
Comme tu le sais déjà, j’adore les mangues thaïes sous toutes les formes. Voici une recette toute simple et délicieuse : Yam mamuang. Il s’agit d’une salade de mangues vertes typique du sud de la Thaïlande. Elle est parfumée à la noix de coco et pimentée à souhait. Cette salade …
La salade de papaye verte – Som tham thai est un des mets que l’on trouve absolument partout en Thaïlande. Nord, sud, est, ouest, ville ou campagne… on mange de la salade de papaye verte à tous les coins de rue. Généralement, on l’achète au stand de street food, on …
Voici une chouette salade thaïe de crevettes à l’orange et à la citronnelle, découverte lors de mon séjour à Chiang Mai. Il y a de cela quelques années, je m’étais inscrite à des cours de cuisine d’un chef thaï renommé dans la région. Un cours de cuisine thaïe à Chiang …
Pour aujourd’hui, une recette thaïe toute simple, mais délicieuse. Généralement, quand je prépare une salade de bœuf thaïe, je la sers avec d’autres salades. Si tu la prévois comme plat unique, tu peux y ajouter plus de concombres ou encore la déposer dans l’assiette sur des belles feuilles de salade …
Aujourd’hui, j’avais envie de te préparer une belle salade de citronnelle. C’est un plat original et frais. Le nom thaï de ce plat est yam takraï . Yam pour salade et takraï pour citronnelle, eh eh eh, j’aurais voulu l’inventer, j’aurais pas pu !La salade de citronnelle est généralement garnie …
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