Toutes les nouvelles recettes
Salade de vermicelles de haricots mungo à ma façon
Bien souvent, les salades de vermicelles (glass noodle) que l’on mange dans les restaurants en Thaïlande ne sont pas à mon goût. Autant j’adore les curries et autre plats en sauce lorsqu’ils sont bien pimentés, autant j’aime les salades avec une faible dose de piments. Comme par esprit de contradiction, …
Penne sauce au curry rouge, lardons et aubergines
Les semaines passent et ne se ressemblent pas… Une petite anecdote avant de te donner la recette de penne sauce au curry rouge, lardons et aubergines. Je ne peux pas dire que Novembre et Décembre aient été monotones, j’ai eu droit chaque semaine à de nouvelles surprises, bonnes ou moins …
Omelette farcie au curry vert
Pas de panique, je posterai aussi la recette originale du vrai curry vert… N’oublie pas que nous sommes en Thaïlande et qu’ici rien ne presse …Pour aujourd’hui, je t’ai préparé une omelette farcie. En Thaïlande, les gens mangent beaucoup d’œufs : c’est une source de protéines moins chère que …
Terrine de poisson et crevettes, sauce à la citronnelle
Il y a quelque temps, j’ai trouvé une recette de terrine aux légumes sur le blog de Doria. J’ai testé la recette, j’ai tout fait pour la rater, mais le résultat a été fantastiquement beau et délicieux. Facile et inratable : tout ce que j’aime !
Dessert thaï à la courge
Avant de te donner la recette de ce dessert thaï à la courge, sache que les desserts thaïs, en soi, ça n’existe pas ! En tout cas pas dans cette région de la Thaïlande. Il y a des tas de préparations sucrées à base de riz et de noix de …
Curry massaman de poulet
Grand classique de la cuisine thaïe, ce curry massaman de poulet est très parfumé. Il rappelle les saveurs d’Inde et du Moyen-Orient. Il s’agit d’un curry qui n’est pas très pimenté, ou tout du moins pas autant que les curry rouge ou curry vert. Toutefois, dans le sud de la …
Hash brown de patate douce
Chaque mois, le site recettes.de organise un défi de cuisine. Ce mois, je fais partie du jury qui choisira les 3 meilleures recettes parmi toutes celles proposées. Avant de profiter de la délicieuse recette de Hash brown de patate douce, découvre d’abord les essentiels de ce fameux concours. Le thème du …
Pâte de curry massaman
Cela fait bien longtemps que j’ai promis de poster les recettes de pâtes de curry maison… et que seule celle de la pâte de curry vert figure sur le site ! Toutes mes excuses ! Voici comment préparer une pâte de curry massaman. Il s’agit d’un curry très parfumé, avec …
Pâte de curry panang
Voici comment préparer une pâte de curry panang. Il s’agit d’un curry rouge, moins piquant que les curry rouges traditionnels, dans lequel on ajoute un peu de citron kaffir.
Salade de poisson thaï style
En Thaïlande, quand on a pas les moyens d’acheter de la nourriture ou quand on n’a pas le temps de cuisiner, on mange du riz avec une omelette et des poissons en boîte. Une boîte de maquereaux ou sardines à la sauce tomate coûte 6 baht : 0.15 euros ou …
Brochettes de citronnelle
Des brochettes de citronnelle, voici une idée sympa pour changer un peu des traditionnelles boulettes. Il s’agit là d’une recette de petites brochettes de poulet, porc et crevettes qui sont parfaites pour un apéro original. Les ingrédients pour préparer les brochettes de citronnelle Clique sur l’image pour la voir en …
Curry de coeur de palmier et crevettes
Cela faisait un bout de temps que je n’avais pas mangé du cœur de palmier. La dernière fois remonte à 4 ans, lorsqu’on avait abattu des cocotiers sur notre terrain pour planter des arbres qui font de l’ombre et qui ne sont pas dangereux. Ben oui, un cocotier c’est assez …
Mes nouveaux livres de cuisine
Aujourd’hui, un brin de causette pour t’annoncer que je viens de créer une page facebook. Oui, ben mieux vaut tard que jamais, non ? N’hésite pas à “liker” et envoie-moi un petit message pour que j’aille faire un saut sur ta page facebook et que je la “like” à mon tour. …
Tempuras de liserons d’eau, sauce coco-crevettes
Liseron d’eau, je te l’accorde, c’est pas un nom qui donne la dalle ! En Anglais, Morning Glory, c’est déjà un peu plus attractif, non ? (vas-y, te gènes pas, j’attends les commentaires) Les liserons d’eau se mangent très fréquemment en Thaïlande. Ils sont souvent préparés sautés au wok avec de …
Mini-cakes au curry vert et aux tomates cerises
Voici une recette toute simple pour un apéro original : testé et approuvé lors de mes vacances en Suisse. Ici, je ne dispose d’aucun moule correct, j’étais donc bien contente de pouvoir cuisiner différemment et de squatter une cuisine digne de ce nom. Du coup, nous avons pas mal cuisiné …
La planète verte
Trop super jolie cette planète verte, non? Ben figure-toi que c’est ma maman qui l’a fait ! Si, si, en plus de cuisiner incroyablement bien, de faire des macarons au citron de la mort qui tue et de préparer les meilleurs choux à la crème au monde, elle fait aussi …
Pommes de terre au tamarin
En me baladant sur le net, il y a de cela quelques jours, je suis tombée, par hasard, sur cette recette de pomme de terre frites au tamarin. Cela m’a mis dans un état de transe et j’ai commencé les essais.
Retour de vacances et petits gâteaux qui envoient du rêve
Une petite anecdote avant de te donner la recette des petits gâteaux qui envoient du rêve. Nous venons juste de rentrer de 5 semaines de vacances en Suisse… eh oui, nous faisons les choses à l’envers ! Nan a découvert les montagnes et la neige, il a aussi découvert la …
Poisson au tamarin
Oh là là, Pour le poisson au tamarin, tout le monde se bat ! Lors de mon précédent voyage en Suisse, j’ai préparé cette recette à l’occasion d’un repas en famille. C’était il y a 4 ans ! Le mois dernier, à nouveau en Suisse, je n’étais pas arrivée depuis …
Couscous tom yam, boulettes de poulet au sumac
Nous sommes des dévoreurs de Tom Yam. Nous en mangeons très souvent. Généralement, à la fin du repas, il reste du bouillon et des condiments, mais les crevettes et les légumes ont tous fini par être gobés. Voilà une idée pour recycler les restes. Comme le bouillon de Tom Yam …
Légumes aigre-doux, recette thaï
Pour changer des légumes sautés, cela m’arrive de les préparer de cette manière et ils ont beaucoup de succès. Tu ne verras pas d’ananas dans mon mélange de légumes aigre-doux, car je n’aime vraiment pas l’ananas avec de la viande ou des légumes… encore moins sur une pizza. Ce sont …
Tom Yam végétarien
Ces prochains jours, je posterai des recettes qui ont été demandées par certaines d’entre vous : – le poisson au tamarin pour Jess et Nathalie, – le dessert au riz noir et au lait de coco pour Colette, – et on commence aujourd’hui même avec ce Tom Yam végétarien pour …
Stop-over à Dubaï
Me voilà de retour de vacances avec, dans mes bagages, quelques découvertes. Lors de notre voyage, nous avons fait une escale à Dubaï. Pourquoi Dubaï ? En fait, sans raison particulière, disons que j’ai pris un vol avec Emirates car c’est la compagnie qui offrait les tarifs les plus intéressants …
Curry de boeuf panang
Le curry de boeuf panang est un curry très parfumé. Il est agrémenté de feuilles de citron kaffir et cela lui donne un goût rafraichissant. Ce matin, pour la première fois, j’ai acheté du lait de coco frais. D’habitude, j’utilise le lait de coco en brique. Cela fait longtemps qu’on …
Emincé de poulet au gingembre
Le poulet au gingembre, c’est trop bon. Quand il fait froid (en dessous de 27 degrés) ou quand je suis fatiguée, je mange du poulet au gingembre pour me donner du peps ! Tu peux le préparer avec tous les légumes que tu veux ou sans légume du tout. Cette recette …
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